冰檸檬芝士蛋糕

冰檸檬芝士蛋糕是一款西式糕點，主要原料有奶油芝士等，香甜美味。

原料：

cream cheese奶油芝士250g、鮮奶油200ml、牛奶100ml、消化餅1袋（200g）、黃油100g、檸檬半個、糖50g、香草香精（或檸檬香精）3滴、8寸活底蛋糕模一個（如沒有，用普通大碗代替）。

做法：

1、將芝士提前2小時拿出恢復室溫。凍奶油提前半小時拿出放室溫融化（雀巢淡奶油是液體的，則無需融化）。
2、將消化餅放入密封保鮮袋，用擀麵杖擀碎。
3、平底鍋中放入黃油，用小火加熱將黃油融化，後加入餅乾碎，充分混合炒出香味後，關火放在鍋中稍冷卻。
4、蛋糕模底層和四周鋪上烘焙紙張。將炒好的餅乾碎，平鋪在蛋糕模底部
5、將芝士切塊，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔熱水用打蛋器打發
6、將奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分發後，倒入芝士中。擠入檸檬汁，滴入香精，倒入糖，繼續攪打至所有材料混合均勻即可。
7、將芝士糊倒入蛋糕模，將表面用橡皮刀抹平後，蓋上一層保鮮膜，放入冰櫃，冷藏3小時後食用。