做法一
1、慕斯圈用錫紙包好放在托盤上，高纖消化餅乾用粉碎機打碎，黃油隔熱水融化拌勻；
2、倒入慕斯圈裡用勺子在底部按壓均勻緊密，放入冰櫃冷藏；
3、乳酪切小塊加20克糖隔熱水用打蛋器攪打至柔滑無顆粒，加入橙子果醬拌勻；
4、加入半個檸檬擠的汁和朗姆酒拌勻；
檸檬凍芝士蛋糕5、吉利丁片用冰水泡軟，放入已加熱的牛奶，不用煮沸，攪拌至熔化關火；
6、倒入乳酪蛋糕糊中拌勻；
7、加入自製原味優酪乳拌勻後冷卻（自製原味優酪乳做法看這裡）；
8、鮮奶油加25克糖用打蛋器打至勉強可以流動程度，和乳酪蛋糕糊一起拌勻；
9、從冰櫃取出餅乾底已凝固的慕斯圈，倒入乳酪糊；
10、表面抹平後輕輕磕兩下，蓋上保鮮膜，然後再放入冰櫃冷藏5個小時至蛋糕凝固；
11、凝固後取出，用吹風機將慕斯圈周圍吹熱，輕輕取下慕斯圈脫模，切塊裝盤即可。
做法二
A：消化餅乾150克、黃油65克
B：奶油乳酪200克、淡奶油100克、優酪乳100克、牛奶80克、吉利丁片2片、檸檬汁半個、蜂蜜25克、細砂糖35克、朗姆酒5克（可不加）
1.消化餅乾使用料理機打碎加入融化的黃油，混合均勻
2.混合物放入模具中藉助勺背推平，放入冰櫃冷藏
3.奶油乳酪軟化，隔水加熱攪打至細滑無顆粒狀態
4.加入蜂蜜、檸檬汁、朗姆酒混合液，攪打均勻
5.牛奶煮至即沸騰狀態趁熱加入泡軟的吉利丁片，攪打均勻
6.倒入乳酪糊中，攪打均勻
7.加入原味優酪乳，攪打均勻
8.加入細砂糖打發淡奶油至6、7分發左右（有紋路且不會立即消失狀態）加入乳酪糊中
檸檬凍芝士蛋糕9.蛋糕糊倒入餅底模具中，冷藏4小時以上可食用
