菜系及功效:藥膳偏方
原料
水發牛鞭500克,牛肉清湯1000克,冬蟲夏草20克,枸杞子10克,精鹽2克,味素2克,蔥、姜各20克,紹酒20克,香油10克,白鬍椒粉少許

製作方法
(1)將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀,用牛清湯反覆焯,至牛鞭無腥味。
(2)將牛鞭放入小盆內,倒入清湯,上籠燉1小時,再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒,再燉1小時,至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢,倒出湯汁,將牛鞭取出倒入小湯盤中。
(3)炒鍋上火,注入牛肉清湯,加鹽、味素、胡椒粉、香油,調好味,倒入湯盤即成。
冬蟲夏草燉牛鞭是江蘇省傳統的漢族名菜,屬於蘇菜系。湯汁清爽鮮醇,牛鞭松綿軟喏,蟲草潤膚健體,枸杞明目狀元,營養上乘,滋補佳品。將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀,用牛清湯反覆焯,至牛鞭無腥味。將牛鞭放入小盆內,倒入清湯,上籠燉1小時,再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒,再燉1小時,至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢,倒出湯汁,將牛鞭取出倒入小湯盤中。炒鍋上火,注入牛肉清湯,加鹽、味素、胡椒粉、香油,調好味,倒入湯盤即成。
菜系及功效:藥膳偏方
水發牛鞭500克,牛肉清湯1000克,冬蟲夏草20克,枸杞子10克,精鹽2克,味素2克,蔥、姜各20克,紹酒20克,香油10克,白鬍椒粉少許
(1)將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀,用牛清湯反覆焯,至牛鞭無腥味。
(2)將牛鞭放入小盆內,倒入清湯,上籠燉1小時,再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒,再燉1小時,至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢,倒出湯汁,將牛鞭取出倒入小湯盤中。
(3)炒鍋上火,注入牛肉清湯,加鹽、味素、胡椒粉、香油,調好味,倒入湯盤即成。
氂牛鞭煲是餐飲里的''偉哥'氂牛鞭;即牛的陰莖,含有十分豐富的膠質蛋白,激素,有補腎壯陽之作用'。
簡介 做法 特點 中醫研究冬蟲夏草滋補羹,美食,主要原料有牛鞭100克,鱖魚半條,香菇3朵,冬蟲夏草3根,蟹柳適量。
材料 製作 功效《家常燉燴菜》由吳傑和吳昊然編制而成。 本書首先對燉、燴菜的烹調方法做了詳細的介紹,並精選300種精美燉、燴菜餚,其中有久負盛名的傳統菜,也有流傳廣泛的...
內容提要 作者簡介 目錄《巧做燉品》是由段會良所著的一本書籍之一,於2007年上海科學技術文獻出版社出版。
圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄,最後燉熟。 通常有幾種比較固定的搭配: 1、豬肉燉粉條 豬肉先紅燒,在肉燒...,快好時憑喜好加血腸、粉條等。 3、亂燉 五花肉紅燒添湯煮到八分爛,然後...,水開後加入醬油.鹽.味素.炸丸子.炸豆腐塊,大火燉5分鐘,在用小火噸...
概述 定義 來源 特點 做法燉甲魚 肺癌藥膳 百合炒牡蠣肉 北沙參燉烏雞 涼拌海蜇皮 冬蟲夏草墨魚盅... 鮮奶玉露飲 狀元補身酒 固精酒 蓯蓉銀杏燒雞塊 冬蟲夏草燉乳鴿 早泄藥膳... 鹿銜草燉鵪鶉 遺精藥膳 枸杞牛鞭湯 牡蠣雞肉丸 山茱萸核桃燉豬腰 芡實...
圖書信息 內容簡介 圖書目錄肺癌藥膳百合炒牡蠣肉北沙參燉烏雞涼拌海蜇皮冬蟲夏草墨魚盅黃芪牡蠣粥白芨...固精酒蓯蓉銀杏燒雞塊冬蟲夏草燉乳鴿早泄藥膳芡實黑米粥五倍子燉烏雞杜仲茱萸公雞煲附片天麻燉羊肉山藥熟地燉乳鴿鹿銜草燉鵪鶉遺精藥膳枸杞牛鞭湯牡蠣雞...
編輯推薦 內容簡介 圖書目錄食療方1.蟲草大棗燉甲魚2.杜仲爆羊腎3.胡桃仁炒韭菜4.冬蟲夏草燉鴨5.海馬燉雞6.枸杞燉牛鞭7.鹿茸燉羊腎8.杜仲炒豬腎9.枸杞燉羊肉10.韭菜炒羊肝11.冬蟲夏草燉鴿12.仙茅煲大蝦13.石耳燉鴿14.肉蓯蓉燉羊...
基本信息 圖書簡介 圖書目錄