冬菇蝦仁煲

原料

冬菇100克，蝦仁300克，蛋清、薺菜、蟹黃各50克，雞湯100毫升

配料

白糖、胡椒粉、澱粉、鹽各適量。

製法

1．冬菇用沸水浸泡，去梗。
2．蝦仁和薺菜剁成碎末，加入鹽、白糖、胡椒粉和蛋清攪拌成餡。
3．把拌好的餡塞入冬菇內，上面用蟹黃點綴。
4．將冬菇放入蒸籠，倒入雞湯，中火蒸10分鐘，最後用澱粉勾芡即可。

營養價值

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的菌類食物。具有提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇，還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。