蝦仁煲冬菇

蝦仁煲冬菇是一道菜餚，主要原料為冬菇、蝦仁、蛋清、薺菜、蟹黃，配料為雞湯、白糖、胡椒粉、澱粉、鹽。

原料：

冬菇100克，蝦仁300克，蛋清、薺菜、蟹黃各50克

配料：

雞湯100毫升，白糖、胡椒粉、澱粉、鹽各適量

製法：

1．冬菇用沸水浸泡，去梗。
2．蝦仁和薺菜剁成碎末，加入鹽、白糖、胡椒粉和蛋清攪拌成餡。
3．把拌好的餡塞入冬菇內，上面用蟹黃點綴。
4．將冬菇放入蒸籠，倒入雞湯，中火蒸10分鐘，最後用澱粉勾芡即可。