冬菇番茄蝦仁豆腐羹

冬菇番茄蝦仁豆腐羹是一款美味食譜，主要原料是香菇、蝦仁、豆腐等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

主料：

香菇（乾）40克,蝦仁160克,豆腐(北)200克,番茄100克,火腿50克

調料：

姜3克,大蔥5克,鹽4克,胡椒粉2克,花生油10克

製作：

1. 冬菇浸軟切粒，浸冬菇的水留用。
2. 蝦肉洗淨，用鹽和胡椒粉醃。
3. 豆腐和番茄切粒。火腿切片。
4. 將冬菇水與適量清水煲開。
5. 起鍋爆香蔥，蝦肉、冬菇粒也炒一下，取出。
6. 待水開即下豆腐，再開後加冬菇。
7. 待煮開後加番茄、火腿、蝦肉調味後，加熟油即成。

小帖士

健康提示：
此羹具有抗壞血病、清熱潤燥、降壓消脂的作用。
食物相剋：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。