冬菇菜花

冬菇菜花所屬美食之一，主要原料有菜花，香菇（乾）等，這道菜非常美味。

材料

主料：菜花 500克

輔料：香菇（乾） 30克

調料：花生油 30克、香油 20克、鹽 5克、味素 2克、料酒 5克、大蔥 5克、姜 5克 各適量

做法

1.大蔥去根洗淨切成蔥絲；姜洗淨去皮切成末；菜花洗淨後掰成小朵，投入燒沸的鍋內焯透，撈入盆內晾涼；冬菇用沸水泡發去蒂洗淨後切成片。

2.炒鍋置火上，放入花生油燒熱，將蔥和姜煸香，投入冬菇、料酒和精鹽煸炒幾下，倒入碗內晾涼後澆在菜花盆內，加入精鹽、味素和香油，拌勻裝盤即成。

營養價值

1.菜花的含水量高達90%以上，而且熱量較低，用菜花榨汁，每杯240毫升，熱量僅23~32千卡。

2.與其他大多數的同品種相比，白色的菜花含有低量的維生素A。

3.每一杯熟菜花汁提供的維生素C跟一個橘子相等。生的菜花比熟的的菜花至少能多提供20%的維生素C。

4.菜花是含有類黃酮最多的食物之一。

5.菜花含有豐富的維生素K。