冬筍薺菜是用冬筍片，薺菜末製作的一道菜，製作簡單，操作方便，是一道營養豐富的美食。
特點薺菜青翠碧綠，幽幽芳香，冬筍淡黃脆嫩，味美爽口。
煸炒
鹹鮮味
主料：冬筍片（3兩半～4兩）
冬筍薺菜輔料：薺菜末（60克左右）
調料：鹽、味素、水生粉
1、冬筍煮熟，去皮去老頭，切4 2厘米左右的薄片。
2、薺菜洗淨，放水中焯水好，切成碎末（薺菜根要去掉），
3、油鍋4層左右，筍片跑一下，即瀝油。
4、鍋中放一匙油，放薺菜末煸一下（油溫要低，否者薺菜末會燒焦），放原料、水2匙左右，鹽、味素，煸炒（薺菜末粘牢筍片），（燒到水快要收乾）勾芡（水生粉少量），放少量油。翻鍋即可裝盆。（原料能堆出來為止）
薺菜冬筍是一款生活中的美食，主要食材有雞湯、冬筍等，是一種健康的素菜菜譜。
菜譜名稱 所屬菜系 菜譜功效 製作材料 製作工藝薺菜炒冬筍的主料是薺菜200克，冬筍250克，調料是大蔥30克，姜20克，味素2克，鹽3克，香油1克，花生油40克，口味鮮香，無副作用。
薺菜炒冬筍 製作方法 推薦食用時間 食物相剋冬筍燒薺菜是一道簡單的家常菜，所用材料為薺菜100克，淨冬筍300克，精鹽，味素，濕澱粉，植物油，黃豆芽湯各適量。
選料：蝦仁４００克，淨冬筍肉１５０克（約４００克冬筍拆卸可得），薺菜７５克，雞蛋（用蛋清）２只。 調料：黃酒、乾生粉各２匙，細鹽...：１．將蝦仁洗淨、上漿將冬筍淨肉放入冷水鍋中煮熟、撈出，切去老根，再切成...
薺菜冬筍湯是一款美味菜譜，主要原料有冬筍、薺菜、胡蘿蔔等，這道菜能清熱去火，健脾開胃。
材料 調料 做法薺菜冬筍羹，是一道美食，主要材料有冬筍、薺菜等。
材料 調料 做法薺菜乾貝冬筍羹 原料：薺菜250克，干貝100克，冬筍100克。 薺菜乾貝冬筍羹的做法：
薺菜冬筍豆腐羹是一道菜品，主要材料有嫩豆腐，薺菜，冬筍，方火腿，精鹽、味素、蔥、胡椒粉、色拉油、水澱粉各適量。
