材料
豬肉、冬瓜
配料
蒜瓣、蔥、澱粉、鹽、雞精、食用油、清水
做法
1.瘦肉、肥肉、冬瓜分別切絲;蔥、蒜瓣、香菜分別切末;雞蛋打碗裡。
2.將瘦肉絲放一碗裡,加少許澱粉及清水拌勻,待用。
3.肥肉絲置炒鍋中開小火炒香、出油。
4.下蔥末及蘿蔔絲翻炒。
5.炒約1分鐘後倒入清水,加少許鹽、雞精。
6.開鍋後,將瘦肉絲下鍋劃散,將蒜末投入鍋中。
7.再次開鍋後,淋入攪散的蛋液即可。
8.裝碗灑點香菜碎.
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
功效
有補血養心的作用,是秋冬季清熱潤燥、補虛安神、健牌滋陰的佳肴。
藥用功效:平肝清熱,利濕治淋。主治高血壓、眩暈頭痛、目赤、血淋、小便不利、癰腫等症。 飲食禁忌:冬天人們往往感到口乾舌燥、氣喘心煩、身體不適,經常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身。 芹菜性涼質滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者,食之宜慎。