瓜蓉碎肉湯

1/4小匙 3.於作法2中加入鹽、雞精粉及白鬍椒粉後加入豬絞肉拌勻。 4.用太白粉水勾芡後灑上香油即可。

材　料】 冬瓜 400公克 豬絞肉 30公克
【調 味 料】 鹽 1/2小匙 雞精粉 1/4小匙 白鬍椒粉 1/6小匙 太白粉水 1大匙 香油 1小匙 大骨高湯 400㏄
如何做瓜蓉碎肉湯的製作方法：
1.冬瓜切薄片入鍋與大骨高湯一起小火燜煮10分鐘，關火放涼；豬絞肉汆燙至變白色瀝乾，備用。
2.將作法1放涼的冬瓜連湯用果汁機打成泥，放入鍋中以小火煮沸。
3.於作法2中加入鹽、雞精粉及白鬍椒粉後加入豬絞肉拌勻。
4.用太白粉水勾芡後灑上香油即可。