冬瓜碎肉湯

冬瓜碎肉湯是一道主要以冬瓜、豬絞肉、高湯為原料的菜品。

原料

·冬瓜300克 ·豬絞肉30克 ·高湯400ML ·鹽1/2小匙 ·白鬍椒粉少許 ·太白粉水1大匙 ·香油1大匙

作法

1、冬瓜洗淨切薄片，入鍋與高湯一起小火燜煮至軟爛，關火放涼備用。 2、豬絞肉氽燙至變白色瀝乾，備用。3、將放涼的冬瓜連湯用果汁機打成泥，放入鍋中以小火煮沸。4、於湯中加入鹽、及適量白鬍椒粉後加入豬絞肉拌勻。 5、用太白粉水勾芡後灑上香油即可。