冬瓜皮炒千張

冬瓜皮炒千張是一道美味的菜譜，主要原料有千張、冬瓜皮和豬肉絲。冬瓜皮為冬瓜的外皮。冬瓜皮味甘淡，性質和平，可藥可食，功能下行滲泄，為利水除濕之品。

基本信息

製作難度：普通
所需時間：十分鐘
主要工藝：炒
主要食材：瓜果類

千張一張
冬瓜皮若干
豬肉絲 100克
紅椒 1個
蒜 2瓣
油 1茶匙
鹽少許
胡椒少許
醬油少許

1、冬瓜皮洗淨、切絲，用鹽醃製；
2、千張紅椒切絲；蒜拍破；擠乾冬瓜皮的水分
3、鍋燒熱，倒油將肉絲滑散
4、油燒熱，蒜爆香，下冬瓜皮煸炒
5、下千張絲，加少許鹽翻炒均勻
6、倒入滑好的肉絲、紅椒，加點醬油、胡椒翻炒均勻即可

冬瓜皮為冬瓜的外皮。冬瓜皮味甘淡，性質和平，可藥可食，功能下行滲泄，為利水除濕之品。但冬瓜皮寒涼，故脾胃虛寒，或因營養不良所致的虛腫者慎用。