冬瓜白鯽湯

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烹製材料

鯽魚、冬瓜、姜、油、鹽和6碗水。

烹製工藝

1. 鯽魚洗淨，刮淨腹內黑膜，濾乾水；
2. 冬瓜去瓤留皮，洗淨，切厚片；
3. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下白鯽，兩面煎至微黃；
4. 將6碗水倒入寬口瓦煲煮沸，放入煎好的鯽魚和薑片，再次燒開，滾10分鐘，下冬瓜片，轉中小火煲30分鐘，下鹽調味即可飲用。

菜品功效

調中和胃，清熱降壓，利尿消腫。