冬瓜煮臘肉

冬瓜煮臘肉是款私家菜，做法是豬肉洗淨切成片；冬瓜去皮，去內籽，洗淨後切成塊；鍋上火，加入油、蔥、姜、蒜爆鍋，然後下入豬肉片，煸炒片刻，下入精鹽、醬油、味素，加入清湯，再下入冬瓜塊，將肉煮爛，冬瓜煮熟，調好口味，盛入湯碗裡上桌即成。

冬瓜煮臘肉是私家菜，具有滋陰、清熱解毒、調理貧血的功效。工藝為煮。

製作材料

主料：豬肉(肥瘦)250克,冬瓜500克
調料：鹽2克,味素2克,醬油3克,大蔥10克,姜5克,大蒜（灼ぃ?克,豆豉2克,植物油20克

特色

湯汁濃醇，肉嫩瓜鮮。

做法

1.豬肉洗淨切成片；
2.冬瓜去皮，去內籽，洗淨後切成塊；
3.蔥切段，姜切片，蒜拍碎；
4.鍋上火，加入油、蔥、姜、蒜爆鍋，然後下入豬肉片，煸炒片刻，下入精鹽、醬油、味素，加入清湯，再下入冬瓜塊，將肉煮爛，冬瓜煮熟，調好口味，盛入湯碗裡上桌即成。