八寶豆腐鍋

八寶豆腐鍋是一款美味菜譜，主要原料有豆腐、肉餡、魷魚、海參等。

原料

豆腐1塊、肉餡220克、魷魚1隻、海參1克、雞腿1隻、火腿80克、竹筍1根、金針1小撮、冬菇4朵、甜豆5片、蔥1根

八寶豆腐鍋

輔料：(1)鹽1茶匙、糖半大匙、澱粉1茶匙、胡椒粉少許

(2)鹽2茶匙、酒1大匙、胡椒粉少許

做法

1 豆腐、肉餡剁勻，與調味料(1)一起攪勻做成丸子，放入油鍋內，炸至金黃時撈起。

2 魷魚切花；海參切小塊，用滾水汆燙以去腥；雞腿切小塊，用滾水汆燙以去除血水；火腿煮過一遍以去除鹹味。

3 竹筍煮熟、切片；金針泡清水、打結；冬菇切小塊。

4 蔥切段，放入炒鍋內爆香，加入高湯煮至沸騰時撈除。放入所有材料，淋酒1大匙，以小火煮20分鐘；起鍋前，加入甜豆與其他調味料(2)即可。

Tips：火腿既鹹又硬，所以放入湯鍋前，要先用清水煮一遍，以去除部分鹹味，入湯鍋後，以慢火文煮，味道才會香濃。

功效作用

1.更年期的“保護神”

豆腐可有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。

2.預防心血管疾病

八寶豆腐鍋

豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。