全麥司康

全麥司康：一道點心。主要材料為高粉，全麥麵粉等生活中常見的食材。製作方法簡單，味道鮮美。

製作材料

高粉150克、低粉75克、全麥麵粉75克、糖45克、鹽3克、泡打粉9克、黃油90克、蛋60克、淡奶油160克。

製作方法

1、麵粉過篩後與糖、鹽和泡打粉混合。

2、加入切成丁的黃油。

3、搓成小粒。

4、加入蛋和淡奶油。

5、揉勻後放入保鮮袋中，冷藏鬆弛20分鐘。

6、鬆弛後取出，擀成2cm厚的大片。

7、切成三角形後排入烤盤。

8、表面刷蛋液。

9、入預熱190℃的烤箱，中層，上下火，25分鐘。

司康介紹

司康餅(scone)， 是蘇格蘭人的快速麵包 (Quick Bread) ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將麵團放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現在麵粉成了主要材料，而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，裡邊還可以加入各種水果乾或堅果類，除了可以做為早餐之外，也可以當成小茶點。