兔肉米飯

兔肉米飯選用上好兔肉和大米製成，其味鮮肉嫩，鮮香味美，營養豐富，簡單易學是一道滋補的佳肴。

【菜名】

兔肉米飯

烹製說明

【所屬菜系】 全部
【特點】 味鮮肉嫩。
【原料】
兔肉１２５０克，蔥頭１００克，青椒１００克，大米５００克。調料：橄欖油５０克，蒜末１５克，精鹽、胡椒粉各適量。紅花少許。
【製作過程】
(1)將兔肉洗淨切成小塊，撒上精鹽、胡椒粉拌勻；蔥頭洗淨切片；青椒洗淨切絲；大米洗淨控乾，備用。 (2)把鍋燒熱後倒入橄欖油，待油溫６成時，放入青椒絲炒軟盛出，放入兔肉塊煎至上色，放入蒜末，蔥頭片稍炒，倒入適量清湯煮沸後，加精鹽、胡椒粉調好口味，用文火燜至熟軟。 (3)把鍋內水煮沸，放入大米、精鹽、紅花再煮沸後，用小火燜熟。食用時盛入大米飯，上放兔肉、青椒絲，澆上原汁即可。