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做魚鬆法
做魚鬆法 用粗絲魚，如法去鱗肚，洗淨。蒸略熟取出，去骨淨盡，下好肉湯煮數滾取起，和甜酒，微醋、清醬，加八角末、薑汁、白糖、麻油少許和勻，下鍋拌炒至乾，取起，磁罐收貯。 做肉鬆法 用豬後腳整個，緊...
做魚鬆法 做肉鬆法 -
做滿洲餑餑法
做滿洲餑餑法是一道以白面、豬油為主要材料製成的美食。
做滿洲餑餑法 相關條目 -
做辣菜法
做辣菜法 取芥菜之旁芽內葉併心尾二三節，曬兩日半。其心節當剖開曬，曬好切節，以寸為度。用清水比菜略多些，將水下鍋，煮至鍋邊響時下菜，用勺翻...、醋、油拌吃。 做肉鬆法 用豬後腳整個，緊火煮透，切大方斜塊，加...
做辣菜法 做肉鬆法 -
做乳餅法
做乳餅法是一道美食，製作材料主要有羊奶、米醋等。
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做霉乾菜法
將芥菜砍曬二日足，每十斤配鹽一斤，拌揉出汁，裝入盆內，用重石壓之六七天。 要撈起時，用原鹵擺沉洗去沙，曬極乾，蒸之務令極透。 或要蒸時，每次用老酒濕之，...
做霉乾菜法 做肉鬆法 -
做餑餑法
做餑餑法上好乾白面一斤，先取起六兩，和油四兩（極多用至六兩，便為頂高餑餑），同面和作一大塊，揉得極熟。
方法一 方法二 方法三 -
做麥油法
做麥油的方法，先做麥黃然後曬乾，有多種不同的方法。
做法介紹 另一種做法 做醬諸忌 -
做清醬法
有多種做法，其一是先將黑豆煮爛，加白面拌勻攤開，用布蓋密，待發霉生毛，但不可使爛。每豆黃一斤，配鹽十四兩，水四斤，鹽同水煮滾，澄清去渾底，晾冷，將豆黃入...
做法一 做法二 做法三 -
做五香菜法
先將菜逐葉披開，桿頭厚處撕碎或先切作寸許，分曬至六七分乾，下鹽。 揉至發香極軟，加花椒、小茴、陳皮絲拌勻，裝入罈內，用草塞口極緊，勿令泄氣為妙。 用豬後...
做五香菜法 做肉鬆法 -
做瓮菜法
將菜、鹽層層隔鋪，揉勻入缸醃，壓三日取起就好。 入盆內手揉一遍，換過一缸，鹽滷留用。 過三日又將菜取起，再揉一遍，又換一缸，留鹵候用。
做瓮菜法 做肉鬆法
