佛手炒冬筍

佛手炒冬筍是一款美味菜譜，所屬滬菜美食之一，主要原料有 冬筍200克，便秘食譜 高脂血症食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜功效，特色是色澤金黃，鮮嫩可口。

基本資料

菜系及功效：滬菜 便秘食譜 高脂血症食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜
口味：鹹鮮味 工藝：炒
佛手冬筍的製作材料：
主料：冬筍200克
調料：澱粉(豌豆)1克,醬油2克,鹽1克,白砂糖2克,味素1克,料酒2克,花生油50克
佛手冬筍的特色：色澤金黃，鮮嫩可口。

製作

1.將冬筍斬根、剝殼、去掉老皮，洗淨後取用中段，再切成約3厘米長，1厘米寬，0.5厘米厚的長方條，然後製成佛手狀。

2.炒鍋置火上，放熟花生油40克，燒至七成熱投入佛手煸炒，加入鮮湯75克、料酒、醬油、白糖、味素，燒滾後用濕澱粉勾芡，淋上熟油，裝盤即成。

營養價值

冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質和多種胺基酸、維生素、以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。