什錦紅薯飯

什錦紅薯飯是一道美食，是由米飯、紅薯、胡蘿蔔、熟火腿、熟雞脯肉、青豆、蔥白等食材製作而成。

材料

l 主料

米飯、紅薯 、胡蘿蔔、熟火腿、熟雞脯肉、青豆、蔥白

l 調料

康樂氏金牌初榨橄欖油1大匙 、高湯、料酒 、 生抽、精鹽,料酒,胡椒粉

作法

紅薯切塊，火腿剁成末，胡蘿蔔、雞脯肉切丁，蔥白切蔥花

康樂氏金牌初榨橄欖油入鍋燒熱，放入紅薯塊煎成金黃色取出，再倒入胡蘿蔔和青豆爆炒後取出

火腿末和蔥花入油鍋，加生抽和料酒煸炒幾下，放入熟火腿和雞脯肉，炒均勻，再倒入米飯炒透後放入炸紅薯炒幾下,與其它原料混炒

高湯燒開放精鹽,料酒,胡椒粉,倒入炒飯即可

什錦紅薯飯

Tips

做炒飯時最好選冷的米飯，或是把米飯在冰櫃中儲存一個多小時後再用，這樣炒出的米粒顆顆分明，香郁爽口。

這道菜雖然用了很多煎炸的製法，但由於用了康樂氏金牌初榨橄欖油，使得紅薯的營養成分得以保留，於是在享受美味的同時，健康元素也沒有丟。