科學發明
人體明膠2012年11月，北京化工大學的科學家研發的一種利用人體DNA製造明膠的技術“引起了科學家和工業界廣泛的興趣”。這篇發表在《農業與食品化學雜誌》上的研究展示了科學家進行的成功實驗，即將人類基因注入酵母，從而“長出”大量基因改良過的人體明膠。
特徵
“基於奶牛、豬或者是人類產生明膠基本沒有什麼差別。”美國私營生物技術公司FibroGen的高級科學家大衛·奧爾森博士（DavidOlsen）這樣解釋道。“由於彼此之間的相似性，我並不認為人體明膠具有任何健康風險。它與人們攝入的蛋白質本質相同。”
優勢
北京化工大學的科學家認為人體明膠具有很多健康優勢。日本札幌醫科大學的研究人員報告稱對疫苗中動物明膠產生過敏反應的案例越來越多，但人體明膠可能不存在這個問題。同時通過動物明膠傳染動物疾病，例如瘋牛病的風險也將降低。
與利用豬和奶牛的皮膚和骨頭製成的“傳統”明膠相比，實驗室嚴格控制的生產技術將更能保證人體明膠的產品質量。
用途
一直以來，明膠都在食品工業中用作膠凝劑，美國化學學會表示，人體明膠或可替代每年生產的30萬噸動物明膠，動物明膠一般用於生產點心、棉花糖、糖果和其他食品。
事實上，人體明膠已經套用於製藥工業，用於製造特殊的藥物和疫苗。更廣泛來說，人類基因已經被製藥公司用於生產糖尿病患者服用的胰島素、人類生長激素和用於治療貧血的促紅細胞生成素。
倫理觀點
總部位於美國的黑斯廷斯生物倫理學和公共政策中心的格雷戈里·卡爾博尼克（GregoryKaebnick）認為人體明膠的概念“似乎提出了有關同類相食的問題，雖然這個問題很可能被誤解”，“與動物明膠不同，人體明膠並非從人體組織里抽取，而是從已經進行了基因序列改造的酵母里獲得。”“無論採用的是動物明膠還是人體明膠，你幾乎不會察覺到這些食物的差別。”
