簡介
工業明膠技術指標
（QB/1995-2005）| 項目 | 標準值 | ||
| 凝凍強度（12.5%溶液）/（Bloom g) ≥ | 200 | ||
| 勃氏粘度（12.5%溶液）/（mpa.s) ≥ | 6.0 | ||
| 水不溶物（質量分數）/(%) ≤ | 0.20 | ||
| 重金屬（以pb計）/（mg/kg) ≤ | 50 | ||
| 水分(質量分數）/（%） ≤ | 14.0 | ||
| 灰分（質量分數）/（%） ≤ | 2.5 | ||
| PH值（1%溶液） | 5.5-7.0 | ||
用途
火柴製造業
工業明膠利用其高強度、彈性和韌性，來生產砂布、砂紙、粘合木器、裝訂書本以及用於禮品盒流水線、高級樂器、家具行業中。
電解作用將其加入電解質中，可幫助生成平滑、緻密的陽極沉澱，消除生產損耗。
紡織物在紗束上可形成膜，以此增加纖維的韌性、強度，平滑性和彈性，防止斷裂。
配合製造負型感光耐蝕膜重鉻酸鹽配合製造負型感光耐蝕膜。
添加劑提取水解蛋白、用於添加劑中。
食品工業肉製品、肉餡、凍汁肉、奶糖、果汁軟糖、牛軋糖、太妃糖、冰淇淋、酸乳製品、啤酒澄清等。
製藥工業膠囊、藥品黏結劑、藥品糖衣、明膠海綿等。
其他工業家具行業、紗布行業、印刷行業、膠帶紙行業、火柴行業等。
適用範圍
1.工業明膠是從動物的皮、骨中水解出來的大分子膠原蛋白,外觀是淺黃色或黃褐色粉粒(圖片參照明膠套用).工業明膠具有可逆性、流動性、安全環保等特點.
2.工業明膠被廣泛套用於板材、包裝、造紙、紡織、印刷、陶瓷、石油、塗料、冶金等行業的各種產品中,並在其中主要起粘合、增稠、上漿、固水等作用.
貯存方法
工業明膠儲存期為一年，必須保存在陰涼乾燥處（２２度左右）,注意防水,防潮,防高溫。
被曝問題
具體情況
2012年4月，網傳老優酪乳和果凍里有破皮鞋做的工業明膠，果凍企業否認，稱果凍的法定添加劑中沒有明膠。
果凍企業福建親親股份有限公司回應稱，果凍的增稠劑中並不含明膠，而是卡拉膠，消費者可以放心食用。乳企則表示，大企業絕不可能使用工業明膠，而食用明膠對身體是無害的。
專家也認為，不太可能存在大品牌企業使用工業明膠代替食用明膠的情況。食用明膠是國家允許使用的食品添加劑，消費者不用擔心。
協會正名
2012年4月12日，針對“老優酪乳和果凍在生產過程中使用工業明膠”的訊息，三大行業協會紛紛發表聲明，為老優酪乳和果凍正名。
中國乳製品工業協會發表聲明稱：主流品牌老優酪乳不會添加工業明膠。
中國焙烤食品糖製品工業協會和中國食品工業協會糖果專業委員會也相繼發表內容基本一致的聲明稱：目前國內果凍行業不使用明膠。中食協會聲明還稱，明膠也可套用於果凍生產。但由於果凍酸性較高，而明膠穩定性較差，在酸性條件下極易降解，用其生產出的果凍產品缺乏韌性、口感不佳，同時還會形成混沌，影響果凍透明的感觀，因此企業通常不會選擇將明膠套用於果凍。
對於網友懷疑有黑心商家在食品中添加工業明膠，北京市質量技術監督局表示，目前北京市無食用明膠獲證生產企業。截至4月10日，北京市質監部門未接到過針對北京獲證食品生產企業使用工業明膠進行食品生產的投訴舉報，在對獲證食品生產企業的日常檢查中也未發現類似現象。
2012年4月15日，9家藥廠生產的13個批次藥品所用膠囊鉻超標，最高超標90倍，13個產品被暫停銷售和使用。 皮革在工業加工鞣製時使用含鉻的鞣製劑，會導致鉻殘留，使用這種“藍礬皮”加工的工業明膠，重金屬鉻的含量一般都會超標。
《中國藥典》規定，膠囊出廠需檢測重金屬鉻，但這種膠囊並沒有檢鉻就直接包裝成箱，貼上合格證出廠。在卓康、華星等膠囊廠，連檢測鉻含量的設備都沒有。
鉻是一種毒性很大的重金屬，容易進入人體細胞，對肝、腎等內臟器官和DNA造成損傷，在人體內蓄積具有致癌性並可能誘發基因突變。
記者在華星、卓康兩家膠囊廠，分別對白袋子明膠原料和藥用膠囊成品進行取樣送檢，兩廠明膠鉻含量分別是62.43mg/kg和103.64mg/kg，分別超標30多倍和50多倍;膠囊鉻含量分別為42.19mg/kg和93.34mg/kg，分別超標20多倍和40多倍。
這種鉻超標的藥用膠囊，價格相對便宜，除了偷偷流入一些小藥廠、保健品廠、醫院和藥店之外，還賣到了一些大藥廠。新昌縣華星膠丸廠相關負責人透露，他們的客戶就包括青海格拉丹東藥業公司和吉林長春海外製藥集團公司。
在吉林長春海外製藥集團公司，記者看到，僅一張化驗單上顯示該廠所用華星膠丸廠的膠囊就達2040萬粒。而檢驗人員未經檢測就在鉻檢測項目欄寫上合格。該公司生產車間主任程兆平證實，藥用膠囊一般不檢測鉻。“鉻啊、含鉛啥的都不檢，正常應該檢的，對身體都有害的”。
根據線索，記者分別在北京、江西、吉林、青海等地，對藥店銷售的一些製藥廠生產的膠囊藥品進行買樣送檢。經中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心反覆多次檢測確認，9家藥廠生產的13個批次的藥品，所用膠囊的重金屬鉻含量超過國家標準規定2mg/kg的限量值，其中超標最多的達90倍。
昨天，國家食品藥品監督管理局發出緊急通知，要求對13個藥用空心膠囊產品暫停銷售和使用。
國家食品藥品監管局稱，已責成相關省食品藥品監管局對媒體報導的藥用空心膠囊鉻超標情況開展監督檢查和產品檢驗，並派員赴現場進行督查。
被叫停銷售和使用的產品，待檢驗結果明確後，合格產品將繼續銷售，不合格產品依法處理。對違反規定生產銷售使用藥用空心膠囊的企業，將嚴肅查處。
鑑別明膠
可以通過以下三種辦法進行初次的鑑別。
一．工業明膠製品一般質量比較差，雜質比較多，黏度和韌性比較小，所以特別的易碎，如果在買到製品中發現這些，基本上可以判斷是添加了工業明膠。
二．工業明膠製品，一般都會有鮮艷的顏色。因為食用明膠是透明的、白色的，很乾淨，而工業明膠雜質多。如果使用了工業明膠，廠家會多加些香精、染色劑、著色劑來掩飾雜質，所以顏色越鮮艷越有可能是工業明膠做的。
三．工業明膠做的東西，因為是為了縮減成本，很多時候質量、材料、工藝、環境上很差，所以做成的產品也不精緻。
相關事件
工業明膠製毒膠囊
2012年11月江西用工業明膠製毒膠囊案5人獲刑。該地下工廠竟以工業明膠為原料生產的空心毒膠囊，化學鉻高於合法標準140多倍。而這些“明膠毒膠囊”被換了包裝後以他人名義外銷。
備受社會關注的公安部督辦江西崇仁“毒膠囊”案，在江西省崇仁縣人民法院一審宣判，法院以生產、銷售有毒、有害食品罪，分別判處被告人崇仁恆泰膠囊廠管理人員潘寬燦有期徒刑兩年、廠事務執行人樂寶娥(女)有期徒刑1年零6個月、廠技術人員潘生燦有期徒刑1年，並各處人民幣10萬元至8萬元不等的罰金。
此外，法院還以幫助毀滅證據罪，判處被告人葉林龍有期徒刑8個月;陳運生有期徒刑6個月，緩刑1年。
地下工廠用工業明膠制“毒膠囊”
坐落在崇仁縣工業園C區的崇仁縣恆泰藥用膠囊廠，於2006年8月22日由潘某和李某出資設立，後潘某因欠樂寶娥借款未還，就將廠子轉讓給樂寶娥。
2011年9月28日，樂寶娥經工商變更登記成為股東兼合夥事務執行人(廠長)。因該廠轉讓給樂寶娥時，原來的藥品生產許可證有效期至2011年8月22日，已經過期且未換新證，因此企業經營範圍也由原來的空心膠囊生產銷售變更為空心膠囊技術諮詢。
重組後的恆泰膠囊廠由樂寶娥負責投資，潘寬燦負責技術和生產銷售。
從2011年10月始，樂寶娥陸續提供購買生產機械設備、原料等方面的資金，由潘寬燦委託其弟潘生燦向浙江省新昌縣城關晨光機電研究所等處購買機械設備，並向湖南省常德食用明膠廠以每噸36000元的價格購進生產空心膠囊所用的原料食用明膠500公斤。
為降低生產成本，潘寬燦又指使潘生燦在新昌縣儒岙鎮潘某處以每噸28000元的價格，先後兩次購買工業明膠總計3000公斤。此外，還以每噸25000元的價格在一路邊購買他人全自動流水線生產膠囊後的不合格膠囊(廢品膠囊)1370公斤。
而後，潘寬燦等人調試好兩條膠囊生產線，潘生燦作為技術人員指導工人煉膠，負責將工業明膠、廢舊膠囊及恆泰膠囊廠遺留的膠囊摻入原料，與食用明膠按一定比例配料，組織生產空心膠囊。
經查，2011年12月28日至2012年3月底，恆泰膠囊廠共生產藥用空心膠囊合計4775.41公斤。
瞞天過海換包裝以他人名義外銷
“毒膠囊”生產出來了，但因沒有藥品銷售批准文號而不能銷售，怎樣才能賣出去?這叫樂寶娥犯了難。
此時，潘寬燦提議，如果要賣，只能以別人廠家的名義銷售。據潘寬燦供述，他讓潘生燦聯繫在新昌縣華星膠囊廠租了一條生產線生產空心膠囊的王小玲(潘生燦的妻子，另案處理)，讓王小玲幫忙搞一張批准文號和化驗單，並讓潘生燦帶了一套新昌縣華星膠囊廠的膠囊包裝箱。之後，他找到一家紙箱廠照此式樣訂製了300套。
今年4月1日，潘寬燦用訂製好的印有新昌縣華星膠囊廠廠址、廠名、藥品生產證號等字樣的紙箱包裝“毒膠囊”，然後以新昌縣華星膠囊廠的名義，按每1萬粒45元的價格，通過物流公司向遼寧省一家製藥廠銷售空心膠囊168箱，合計3360萬粒，重2180公斤，總價值人民幣151200元。
4月16日，崇仁縣藥監局對恆泰膠囊廠執法檢查時發現，該廠僅購進原料食用明膠500公斤，卻生產出2595.41公斤的空心膠囊，成品空心膠囊的數量遠遠超過原料食用明膠的購進量，與事實存在重大出入。
崇仁縣藥監局隨後對恆泰膠囊廠生產車間、辦公樓一樓及生活宿舍一樓進行查封，同時扣押其庫存空心膠囊2595.14公斤(含半成品等)，並於4月23日致函崇仁縣公安局請求介入調查。
次日，崇仁縣公安局決定對潘寬燦等人立案偵查。
毀滅證據偷走被查封工業明膠
就在4月16日被查封的當天，潘寬燦和本廠工人葉林龍正好返回廠里。見此情況，潘寬燦擔心用別人的廠名包裝銷售會惹麻煩，並進而牽涉到新昌縣華星膠囊廠。
為銷毀證據，潘寬燦讓葉林龍拿梯子從裝空調的地方爬進被查封的生產車間，把存放在車間裡印有“浙江省新昌縣華星膠囊廠”字樣的外包裝箱扔到外面，連同廠辦公室一房間內8袋工業明膠(共200公斤)運到對面的閒置廠房——仁德機械有限公司內隱藏。
4月19日，潘寬燦又指使本廠另一名工人陳運生從查封生產車間的後門進去，搬出剩餘印有“浙江省新昌縣華星膠囊廠”的二十來只外包裝紙箱，然後叫陳運生和葉林龍把上次藏匿在仁德機械有限公司的紙箱，一起搬回到廠外空地上焚燒。8袋工業明膠則由陳運生找到一個養豬的人拿去餵豬。
經權威機構多次抽樣檢測，恆泰膠囊廠生產的空心膠囊鉻含量嚴重超標，其含量值最低為百萬分之二十六，最高為百萬分之二百八十九。而按《中國藥典》2010年版的標準規定，鉻含量不得超過百萬分之二。
5月8日，經遼寧省食品藥品監督管理局委託遼寧省食品藥品檢驗所檢驗，恆泰膠囊廠售出的空心膠囊鉻含量為百萬分之七十四。因鉻含量嚴重超標，其所售產品已被當地藥監部門扣押、銷毀。
一審判決五被告人分別獲罪領刑
案發後，該案被公安部列為掛牌督辦案件。
令人匪夷所思的是，3名被告人作為所謂的工廠廠長、管理員、技術員，均只有國小文化或國中文化。據樂寶娥供述，她不懂生產，全權委託潘寬燦把廠子搞起來，目的是為賺錢，所以同意他們生產、銷售空心膠囊，其他事一概不管。
法院經審理認為，被告人潘寬燦、樂寶娥、潘生燦摻入有毒、有害的工業明膠等非食品原料生產、銷售藥用空心膠囊，價值人民幣320408.2元，其中銷售金額為151200元，其行為已構成生產、銷售有毒、有害食品罪，且系共同犯罪。被告人葉林龍、陳運生明知恆泰膠囊廠被查封，仍幫助他人毀滅證據，且系共同犯罪，其行為己構成幫助毀滅證據罪。
法院同時認定，被告人潘寬燦、樂寶娥、潘生燦認罪態度較好，且生產、銷售出的空心膠囊已被銷毀和未被使用，未造成損害後果，應依法酌情從輕處罰。被告人葉林龍認罪態度較好，應依法酌情從輕處罰。被告人陳運生接到公安機關電話後，主動到案，並能如實供述出幫助毀滅證據的犯罪事實，屬自首，依法應從輕處罰。遂根據各被告人的犯罪性質、危害後果、在共同犯罪中所起的作用大小等情節綜合作出上述判決。
地下工廠用工業明膠製毒膠囊，鉻含量超標140倍，實在可怕。幸好江西“毒膠囊”案被查獲，且無人獲刑，否則毒膠囊流入市場，將危害患者健康。
