人蕅雞

原料調料

人蔘1支紅棗5～6顆板栗5～6顆土雞(中)1隻米酒隨意

牙籤3支松子5～6顆蔥花少許糯米1杯鹽少許

製作流程

(1)先將雞內臟清除乾淨，由尾端將一半紅棗、全部板栗及糯米塞入雞肚內，最後放入人蔘，再用牙籤從尾端固定住。

(2)將雞放入冷水中加熱煮1.5小時，加少許鹽，再放入剩餘的紅棗及松子、蔥花即可。

人蕅雞

(3)食用前淋點酒，可增加香味。其湯汁非常鮮美，雞肉可沾胡椒鹽食用。

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