基本資料
糧、經、飼、果兼用型糯玉米新品種“京科糯2000”
一、品種的加工特性：
該品種由北京市農林科學院玉米研究中心選育出的新一代白糯玉米品種。其品質優、產量高，可適應糧、經、飼、果等多用途加工的特點。
1.1 加工糯米食品
“京科糯2000”的乾子粒產量為600kg左右，子粒胚乳中含有100%的支鏈澱粉，在加工中對其乾子粒脫皮去胚後，經濕磨製成的糯玉米澱粉，可代替價格昂貴的糯米粉，來製作湯圓、麻糖、年糕等傳統食品。
1.2 做為工業原料
該品種的優質糯玉米澱粉可做為變性澱粉加工業的原料，目前變性澱粉的用途非常廣泛，可作為增稠劑、乳化劑、粘著劑、懸浮劑廣泛用於食品、紡織、造紙等工業中，在醫藥生產中還可作填充劑。另外，還可在糯玉米澱粉中加入交聯劑製成交聯澱粉，而用作吸水劑、持水劑等。從加工效益方面來看，糯質玉米加工出的變性澱粉價格昂貴，是普通變性澱粉的2-3倍。
1.3 做為優質飼料
由於“京科糯2000”的子粒中粗蛋白、粗脂肪和胚乳中賴氨酸含量都比普通玉米高，而且澱粉全部為支鏈澱粉，因此該品種子粒具有較高的消化率。用其餵養乳牛，產奶量和奶中的奶油含量都有所提高；餵養羔羊日增重比普通玉米高20%，飼料效率高14.3%。另外“京科糯2000”的植株高大葉片寬厚，其乾物質含量與青貯玉米相當，並且在玉米成熟後整株含水量仍可保持在70%左右，收穫玉米後的莖葉具有柔軟多汁、易於牲畜消化的特點，是理想的青貯飼料。
1.4 做為鮮食玉米
“京科糯2000”的鮮玉米果穗具有營養豐富，採收期長，優良品質轉化慢，蒸煮後子粒透明，柔軟清香，甜糯適口，冷卻後不易變硬等特點。因此，該品種的果穗鮮食風味極佳，所以被稱為水果型玉米。“京科糯2000”的鮮果穗可在授粉後25-28天採收上市，供居民蒸煮食用。也可冷凍貯藏或加工成罐頭食品。
二、品種的植物學特性
該品種在北京地區春播鮮穗採收期85天，夏播80天，株高260厘米，穗位高100厘米，植株緊湊。葉色濃綠，抗大、小斑病，高抗矮花葉病毒及粗縮病，穗長25厘米，穗行16-18行，穗軸細，粒深1.1厘米，平均鮮穗重350克左右，子粒白色，硬粒，品質好，穩產性好，一般畝產鮮穗900公斤左右，高產可達1000公斤以上。2001年在北京市甜糯玉米區試中，畝產鮮穗1080公斤，比對照中糯1號增產50%，居第一位。該品種的品質鑑定結果與中糯1號相當。
三、栽培要點：
該品種適應性廣，在北京及周邊地區春、夏播均可，每畝適宜密度為3000-3500株。注意種植糯玉米的地塊要與普通玉米有300-500米的隔離，以免子粒串粉後影響其品質及色澤。
