京味蔥油黃瓜

京味蔥油黃瓜，是以黃光為原料製作而成的冷盤，色澤翠綠，鹹鮮脆爽，富有蔥味，深受大眾的喜愛。

菜品簡介

特點：色澤翠綠，鹹鮮脆爽，富有蔥味。

製作方法

第一步

將黃瓜洗淨，切成上厚下薄滾刀小塊，放在小盆內用適量精鹽拌勻，碼味約幾分鐘後，用涼開水淘洗乾淨，輕輕擠乾水分，放入

京味蔥油黃瓜

盤內。

第二步

蔥洗淨切成碎末，放在小碗內。炒鍋置火上，鍋內加適量香油燒熱，倒入加蔥末的小碗裡，燙出香味，製成蔥油，晾涼備用。

第三步

將黃瓜放入小盆內，加適量精鹽、味素，再倒入制好的蔥油拌勻即成。

功效作用

黃瓜性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。