五香辣味豬肉湯

五香辣味豬肉湯是一道味道鮮美的湯菜類佳肴，主要製作原材料為豬肉1500克，砂仁3克，八角4人，姜塊5克，桂皮5克，蔥段10克，豆蔻2克，花椒粒1克，精鹽適量，味素2克，青蒜末5克。該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養豐富的家常菜餚。

原料

豬肉1500克，砂仁3克，八角4人，姜塊5克，桂皮5克，蔥段10克，豆蔻2克，花椒粒1克，精鹽適量，味素2克，青蒜末5克。

做法

1、將豬肉切成塊，放進冷水中洗淨，再入沸水鍋中焯透，撈入清水中漂清，撈起控去水，放沙鍋中，加足量清水，上旺火燒沸，撇去浮沫。
2、將八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒粒、乾紅辣椒、蔥段、姜塊（拍破）一同用紗包紮起來，放在開水中燙片刻，提起，放入牛肉鍋中，蓋上蓋，將沙鍋移至小火上，煨至豬肉酥爛時，用精鹽、味素調味，撒入青蒜末即成。

小貼士

豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。