五香皮凍

五香皮凍是一款美味食譜，主要原料是豬皮、陳皮、花椒粒等，這道美食製作簡單、所選原料營養豐富，口感鮮香味美，老少皆宜。

原料

五香皮凍

主料：豬皮 3斤

配料：陳皮、花椒粒、八角、桂皮、肉蔻、

調料：老抽 5克、醬油 8克、蚝油 5克、美極鮮 5克、鹽 4克、五香粉 5克、水1500ml、白砂糖 10克、蔥 15克、姜 10克

做法

1、先說一下豬皮的處理，首先先焯一遍水，然後用冷水沖一下，用鑷子夾去皮上剩餘的豬毛。 然後再切成小塊。（焯過水以後再切豬皮，這比較省勁）

2、調料包：去一塊紗布，在上面放上陳皮，花椒粒，八角，桂皮，肉蔻。 包起來用線紮好。

3、蔥切段，姜切片。

4、熱鍋下油，放入豬皮炒至出油。

5、加白砂糖，繼續翻炒，炒上糖色。

6、然後加老抽，醬油，蚝油，美極鮮，鹽，五香粉，水（要沒過豬皮），蔥段薑片,大火燒開。

7、轉入電壓力鍋壓一個小時。

8、盛入容器中放冷，然後放入冰櫃冷藏。

營養價值

豬肉皮做皮凍是大眾喜歡的冷盤之一，因為肉皮中含有與人皮膚相同的膠原蛋白質，所以能延緩皮膚的老化，具有美容、軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷的功效。