五花肉炒茄子

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。 味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

簡介

菜品口味：微辣

五花肉炒茄子

主要工藝：炒

所需時間：半小時

製作難度：普通

所用廚具：炒鍋

營養分析

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

食材明細

茄子450克

五花肉 100克

蔥段 適量

姜片 適量

蒜片 適量

鹽適量

料酒半大湯匙

生抽2大湯匙

糖 適量

胡椒粉少許

植物油 適量

做法

1.準備好所有的食材。2

2.五花肉切成薄片，茄子切成剪刀塊，蒜、姜和蔥切成片和段。3

3.鍋中倒入適量的油，6成熱時，用小火煸炒五花肉至出油撈出備用。4

4.在鍋中再倒入少許的油，煸炒蔥姜蒜至出香味。5

5.倒入茄子，加少許鹽煸炒至茄子軟透。6

6.加入肉片，翻炒一會後，依次加入料酒、生抽、糖、胡椒粉繼續翻炒均勻即可