材料
原料：蛋 1個、火腿 20公克、青豆仁 10公克、紅蘿蔔 10公克、熟竹筍 20公克、白飯 80公克調料：三島香松 適量、鹽 1小匙、橄欖油 1/2小匙
製作
五色蛋炒飯2. 取不沾平底鍋，熱鍋，放入蛋液以中火乾炒成塊後盛起備用。
3. 不沾鍋中放入橄欖油燒熱，加入白飯拌炒至米粒呈鬆散狀，加入作法1的材料及作法2的散蛋及鹽拌炒均勻，食用前撒適量的三島香松即可。
另一做法
第一道工序，先把青瓜、紅椒、火腿腸洗乾淨，並把三樣菜切成一粒一粒的，嘻嘻，紅、黃、綠三色摻和在一起，特別好看喔。第二道工序，再把薑絲洗淨，切成細細的一條一條的，壓點蒜沫，然後打兩個雞蛋放到碗中。
第三道工序，把雞蛋放進鍋中煎成荷包蛋，荷包蛋熟了以後再用鍋鏟劃成小小的一塊一塊的，並盛至碗中。
第四道工序：鍋中多放點油，先把薑絲放至油中炸，待到聞到薑絲味以後，再把紅椒粒、青瓜粒、火腿腸粒放至裡面和薑絲混在一起炒，約過三分鐘以後，就可以把飯倒進裡面一起炒了。
第五道工序：飯粒已經和菜粒都均勻的攪拌在一起，此時已經聞到陣陣香味了，加入一點點鹽，又把小塊的雞蛋倒進鍋里再炒，另還放入一點上餐吃剩下的紫菜絲。
第六道工序：大功告成！紅、黃、青、紫黑、白香噴噴的五色飯可以下肚了。
