拌炒涼粉條

拌炒涼粉條,是一道爽口開胃的小菜，及其好做。

原料/調料

涼粉條30公克、雞胸肉30公克、豌豆嬰20公克、紅甜椒20公克、紅蘿蔔20公克、洋蔥1/4個、醬油1大匙、蚝油1小匙、蕃茄醬1小匙、水20cc、橄欖油1小匙

製作流程

1.紅甜椒、洋蔥洗淨切細條狀；紅蘿蔔洗淨切小片狀；雞胸肉洗淨切絲；豌豆嬰洗淨，再分別以加了1/2小匙鹽的沸水中汆燙後撈起，沖冷水放涼備用。
2.涼粉條用熱水煮3分鐘，再熄火燜10分鐘後撈起瀝乾備用。
3.熱鍋，燒熱橄欖油，爆香洋蔥，加入作法1的紅甜椒、紅蘿蔔及醬油、蚝油、水拌炒入味後，放入其餘材料和蕃茄醬拌炒均勻即可。