內容簡介
養生必先養五臟，調理臟腑、平衡陰陽必備的藥膳“金典”，擷取《黃帝內經》等中醫典籍中關於調補五臟氣血的精華內容，調心、護肝、養胃、潤肺、補腎，600道藥膳補出精氣神。專家打造的百病不生的人體五臟特效調養方案，吃對食物就能讓五臟和諧，從此得長壽！
圖書目錄
第一章解讀神奇“五臟六”，揭開髒養生的神秘面紗
人的五臟六022
髒與之間的關係022
五臟之間的關係024
六之間的關係026
五行與人體五臟的對應關係027
五行的“生克”關係028
五行與五臟的“生克”關係029
五行與五臟的“傳變”029
五臟與四季養生030
五色調五臟——紅色養心033
五色調五臟——綠色護肝033
五色調五臟——黃色健脾034
五色調五臟——白色潤肺034
五色調五臟——黑色固腎035
中藥材的“四性”036
中藥材的“五味”036
食物的“四性”037
食物的“五味”037
五味調五臟039
藥膳的“四性五味”042
藥膳的選用則042
藥膳烹調知識與工藝043
藥膳中藥材的使用宜忌045
藥膳中食材的使用禁忌047
藥膳中藥材與食材的配伍禁忌047
藥膳材料的保存和使用048
科學煎煮，功效更大049
體質決定健康050
養生還需分體質050
平和體質051
氣虛體質051
陽虛體質051
陰虛體質051
血瘀體質052
痰濕體質052
濕熱體質052
氣鬱體質052
特稟體質052
玉竹枸杞粥053
綠豆茯苓薏仁粥053
枸杞鯽魚粥053
黃芪豌豆粥054
參果燉瘦肉054
鱔魚藥粥054
鹿茸枸杞蒸蝦055
豬腸核桃湯055
當歸薑絲羊肉粥055
冬瓜珧柱湯056
雪梨豬腱湯056
百合綠豆涼薯湯056
金銀花飲057
兔肉薏米煲057
赤小豆燉鯽魚057
白扁豆雞湯058
白朮茯苓田雞湯058
陳皮山楂麥茶058
田七薤白雞肉湯059
二草紅豆湯059
丹參紅花陳皮飲059
山楂陳皮菊花茶060
大蒜銀花茶060
玫瑰香附茶060
鮮人參燉竹絲雞061
香附豆腐泥鰍湯061
山藥糯米粥061
藥膳調養心臟，保護好人體的“君主之官”
為何說心臟是“君主之官”064
認識心臟的生理功能064
了解心臟的功能表現065
日常生活中的八大養心法066
提防現代生活方式中的“傷心元素”069
心——“神之居、血之脈”071
養護心臟的常用藥材和食材071
人參滋補湯073
鮮人參乳鴿湯073
當歸參棗雞湯075
當歸龍眼豬腰湯075
葡萄紅棗湯077
紅棗枸杞雞湯077
龍眼花生湯079
龍眼山藥紅棗湯079
阿膠枸杞燉甲魚081
阿膠豬皮湯081
益智仁鴨湯083
益智仁豬骨湯083
苦參茶085
當歸苦參飲085
生地煲龍骨087
生地木棉花瘦肉湯087
黃連甘草089
雙連桂花飲089
蓮子紅棗花生湯091
蓮子豬心湯091
黨參茯苓雞湯093
茯苓芝麻菊花豬瘦肉湯093
丹參三七燉雞095
豬骨黃豆丹參湯095
靈芝黃芪豬腳湯097
靈芝肉片湯097
酸棗仁黃豆燉鴨099
酸棗仁蓮子燉鴨099
柏子仁大米羹101
大棗柏子仁小米粥101
五味子燉肉103
豬肝燉五味子五加皮103
赤小豆薏米湯105
赤小豆煲乳鴿105
菖蒲豬心湯107
桂枝紅棗豬心湯107
紅棗蓮藕豬蹄湯109
雙棗蓮藕燉排骨109
苦瓜菊花豬瘦肉湯111
苦瓜黃豆排骨湯111
調理心臟，藥膳需對症112
關注心腦血管疾病，防治需同步112
玉竹燉豬心113
白芍豬肝湯113
防風苦參飲114
丁香綠茶114
雙仁菠菜豬肝湯115
何首烏炒豬肝115
歸芪補血烏雞湯116
黃芪雞粥116
海帶豆腐湯117
山楂降壓湯117
決明子苦丁茶118
薏米南瓜濃湯118
天麻川芎棗仁茶119
桂枝蓮子粥119
第三章藥膳護理肝臟，擁護“智勇雙全的大將軍”
肝膽一家，《黃帝內》中的“肝膽論”122
《黃帝內》中對肝臟的認識122
認識肝臟的生理功能123
了解肝臟的功能表現123
日常生活中的七大養肝法124
提防現代生活方式中的“傷肝元素”128
認識膽的生理功能129
膽的日常養護129
肝——“罷極之本、魂之居也”131
養護肝臟常用藥材食材131
參芪枸杞豬肝湯133
枸杞鵪鶉雞肝湯133
白芍紅豆鯽魚湯135
歸芪白芍瘦肉湯135
女貞子鴨湯137
女貞子首烏雞湯137
菊花羊肝湯139
茯苓清菊茶139
柴胡枸杞羊肉湯141
柴胡解郁豬肝湯141
牡丹皮杏仁茶143
牡丹皮菊花茶143
決明子雞肝莧菜湯145
決明子杜仲鵪鶉湯145
虎杖解毒蜜147
虎杖澤瀉茶147
蓮心香附茶149
川芎香附茶149
田七鬱金燉烏雞151
鬱金黑豆燉雞151
天麻魚頭湯153
天麻黃精燉老鴿153
天麻鉤藤飲155
鉤藤白朮飲155
龍骨牡蠣燉魚湯157
牡蠣豆腐湯157
烏梅銀耳鯉魚湯159
烏梅159
豬肝湯161
西紅柿豬肝湯161
鱔魚土茯苓湯163
鱔魚苦瓜枸杞湯163
海帶海藻瘦肉湯165
海帶燉排骨165
芹菜金針菇響螺豬肉湯167
芹菜西洋參瘦肉湯167
調理肝膽，藥膳有講究168
關注肝膽疾病，飲食調養很重要168
女貞子蒸帶魚169
靈芝瘦肉湯169
垂盆草粥170
五味子降酶茶170
茵陳炒花甲171
茵陳薑糖茶171
冬瓜豆腐湯172
柴胡白菜湯172
黃芪蛤蜊湯173
蘿蔔絲鯽魚湯173
洋蔥燉乳鴿174
玉米須煲蚌肉174
川楝子利膽糖漿175
玉米車前大米粥175
第四章藥膳調養脾胃，愛護人體內的“糧食局長”
脾胃有怎樣的重要性178
認識脾的生理功能178
認識胃的生理功能179
日常生活中的六大養脾護胃法179
提防現代生活方式中的“傷脾損胃元素”183
本草幫你護脾胃185
健脾胃常用藥材食材185
黃芪牛肉湯187
黃芪綠豆煲鵪鶉187
山藥豬胰湯189
山藥麥芽雞肫湯189
黨參生魚湯191
青豆黨參排骨湯191
太子參無花果燉瘦肉193
太子參黃芪浮小麥茶193
肉豆蔻陳皮鯽魚羹195
肉豆蔻補骨脂豬腰湯195
佛手合歡酒197
佛手元胡豬肝湯197
春砂仁北芪豬肚湯199
春砂仁花生豬骨湯199
綠豆陳皮排骨湯201
陳皮鴿子湯201
陳皮白朮粥203
白朮豬肚粥203
話梅高良薑湯205
高良姜山楂粥205
雞內金核桃燕麥粥207
雞內金山藥炒甜椒207
麥芽山楂飲209
山楂蘋果大米粥209
薏米紅棗茶211
薏米銀耳補血湯211
竹香豬肚湯213
健胃肚條煲213
胡蘿蔔煲牛肉215
家常牛肉煲215
豆豉鯽魚湯217
蘑菇豆腐鯽魚湯217
糯米蓮子粥219
酸棗玉竹糯米粥219
牛奶燉花生221
花生香菇雞爪湯221
玉米肚仁湯223
玉米山藥豬胰湯223
南瓜蝦皮湯225
南瓜薏米粥225
脾胃疾病知多少226
調理脾胃，需“對症下藥”226
黨參鱔魚湯227
白果煲豬小肚227
白芍椰子雞湯228
白芍山藥雞湯228
補胃牛肚湯229
棗參茯苓粥229
山楂消食湯230
佛手娃娃菜230
黃連白頭翁粥231
蘋果番荔枝231
蒜肚湯232
雙花飲232
大蒜銀花茶233
黃花菜馬齒莧湯233
大黃通便茶234
黃連杏仁湯234
銀花茅根豬手湯235
山藥大蒜蒸鯽魚235
第五章藥膳潤肺益氣，養好人體內的“相傅之官”
為何說肺是“相傅之官”238
認識肺的生理功能238
日常生活中的七大養肺法239
提防現代生活方式中的“傷肺元素”243
肺—氣體交換的場所245
潤肺常用的藥材和食材245
川貝川貝母燉雞蛋247
川貝母燉豆腐247
銀耳百合湯249
百合參湯249
靈芝玉竹麥冬茶251
麥冬竹茹茶251
沙參煲豬肺253
玉竹沙參燜老鴨253
白果蒸雞蛋255
白果玉竹豬肝湯255
羅漢果銀花玄參飲257
羅漢果杏仁豬蹄湯257
玉竹西洋參茶259
西洋參無花果甲魚湯259
天冬銀耳滋陰湯261
天冬米粥261
複方魚腥草粥263
魚腥草烏雞湯263
玉參燜鴨265
玉竹燉豬心265
椰子杏仁雞湯267
南北杏蘋果生魚湯267
枇杷桑白茶269
川貝杏仁枇杷茶269
鴿子銀耳胡蘿蔔湯271
鳳梨銀耳紅棗甜湯271
南杏蘿蔔燉豬肺273
霸王花豬肺湯273
薄荷水鴨湯275
冬瓜薏米煲鴨湯275
蓮花蜜茶277
哈密瓜蜂蜜277
核桃冰糖燉梨279
冰糖燉木瓜279
百合蓮藕燉梨281
柴胡秋梨湯281
絲瓜雞片湯283
絲瓜銀花飲283
肺臟疾病知多少284
對症藥膳，幫你擺脫肺病困擾284
百部甲魚湯285
蟲草鴨湯285
桑白潤肺湯286
款冬花豬肺湯286
雞蛋銀耳漿287
冬瓜白果姜粥287
冬蟲夏草養肺茶288
白及玉竹養肺飲288
麻黃陳皮瘦肉湯289
菊花桔梗雪梨湯289
南北杏無花果煲排骨290
杏仁菜膽豬肺湯290
柏子仁大米羹291
香附陳皮炒肉291
第六章藥膳溫補腎臟，養護人體的“作強之官”
為何說腎是“作強之官”294
《黃帝內》中的“腎與膀胱相表里”釋義294
腎有哪些生理功能294
日常生活中的八大養腎法295
提防現代生活方式中的“傷腎元素”301
藥膳補腎更顯著303
補腎常用的藥材食材303
熟地羊肉當歸湯305
腎氣烏雞湯305
龜板杜仲豬尾湯307
杜仲羊肉蘿蔔湯307
補骨脂芡實鴨湯309
蓮子補骨脂豬腰湯309
威靈仙牛膝茶311
牛膝豬腰湯311
芡實蓮子薏米湯313
甲魚芡實湯313
山藥黃精燉雞315
黃精骶骨湯315
鎖陽羊肉湯317
鎖陽炒蝦仁317
肉桂米粥319
肉桂茴香燉雀肉319
巴戟黑豆雞湯321
巴戟羊藿雞湯321
蓯蓉羊肉粥323
當歸蓯蓉燉瘦肉323
菟絲子蓯蓉飲325
菟絲子燴魚325
蟲草紅棗燉甲魚327
蟲草燉雄鴨327
首烏黃精肝片湯329
何首烏茶329
茸杞紅棗鵪鶉湯331
鹿芪煲雞湯331
枸杞韭菜炒蝦仁333
核桃仁拌韭菜333
蓮子黑米粥335
黑米紅豆茉莉粥335
黑芝麻潤發湯337
黑芝麻山藥糊337
核桃杜仲豬腰湯339
韭菜子豬腰湯339
胡蘿蔔馬蹄煲龍骨341
銀耳馬蹄糖水341
腰果核桃牛肉湯343
核桃烏雞粥343
腎臟疾病知多少344
腎臟疾病，亦要對症調理344
慢性腎小球腎炎345
西瓜翠衣煲345
車前子荷葉茶345
黨參麥冬瘦肉湯346
薺菜四鮮寶346
通草車前子茶347
烏梅甘草347
當歸牛尾蟲草湯348
紅棗鹿茸羊肉湯348
北芪枸杞燉乳鴿349
芡實蓮須鴨湯349
三味雞蛋湯350
五子下水湯350
茯苓西瓜湯351
馬齒莧薺菜351
