簡介
雞蛋豆腐又叫日本豆腐,或者內脂豆腐,質感像豆腐,其實是以雞蛋為主料,輔之於純水,植物蛋白,天然調味料經科學配方精製而成。具有豆腐的爽滑鮮嫩,又有雞蛋的鮮美,是老少皆宜的一個美味食品。配以蝦和其它都有可以做成鮮美的菜餚。![](/img/f/25f/nBnauM3X1MjMwMDM0gDM2MjM3MTM4ATO4IDN1MTNwAzMxAzL4AzLwMzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg)
材料
雞蛋豆腐4根鮮蝦100g
豬肉100g
乾魷魚50g
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配料
適量油適量鹽
適量生抽
適量蔥
適量芹菜
製作步驟
1.雞蛋豆腐和鮮蝦;![](/img/a/42b/nBnauM3X2UzMwITN0gDM2MjM3MTM4ATO4IDN1MTNwAzMxAzL4AzLzYzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg)
4.芹菜和蔥切小段;
5.鍋里放油,豆腐下鍋炸至金黃,表皮微硬,起盤備用
6.鮮蝦,豬肉,乾魷魚下油爆出香味,在此可以加少許鹽
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7.再把剛才炸好的豆腐放進去一起翻炒
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8.把蔥和芹菜放進去,再翻炒一下,最後加點生抽。
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9.一盤如此美味即可上桌。
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營養價值
雞蛋豆腐
功效與作用
日本豆腐似脂般潔白晶瑩,營養豐富、口感清脆、香氣誘人,味道甜香,食後舒稱心,四季適宜,是小吃品類的矯矯者,下酒佐餐,充飢皆宜。如何挑選雞蛋豆腐
購買時最好挑選信譽好、有保障的品牌。保存方法
30天,包裝未拆封置於冰櫃冷藏可保存約30天,拆封后最好當天食用完畢。鮮蝦
蝦性溫,有補腎壯陽的功能。營養學家認為,蝦營養豐富,脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和胺基酸含量甚多,還含有荷爾蒙,有助於補腎壯陽。但有一點需要留意:蝦對腎陽虧者有效,但陰虛陽亢者不宜多吃。
小貼士
1.雞蛋豆腐一定要炸至表面微金黃微硬,這樣炒的時候不會碎,吃起來口感好2。整道菜當中鹽是在爆炒鮮蝦部份才放一點的,到最後起鍋才放一點生抽