五彩椒種屬概述
黃色五彩椒五彩椒是辣椒中之珍品，也是一種優良的盆栽觀果花卉，同株果實有綠、黃、白、紫、紅五色，鮮艷奪目，具有光澤、點綴於綠葉之中，玲瓏可愛。它性喜陽光充足、溫暖濕潤的環境，不耐寒冷和乾旱。對土壤要求不嚴，但以肥沃、濕潤、排水良好的砂質壤土為好，可用園土、堆肥、礱糠灰調配。
營養價植
甜椒中含有很豐富的維生素A、B、C，β胡蘿蔔素，糖類、纖維質、鈣、磷、鐵能增強免疫力，對抗自由基的破壞，保護視力，還可以使皮膚白皙亮麗。經常食用可以強化指甲和滋養髮根，對於肌膚有活化細胞組織功能，促進新陳代謝，使皮膚光滑柔嫩，具有美容的功效。可以預防微血管的脆弱出血、牙齦出血、眼睛視網膜出血、腦血管出血，也是糖尿病患者較宜食用的食物。
栽前準備
五彩椒洗根
一次洗根法在定植後45～50天，用殺菌劑與髮根劑的混合液洗根，每株用1000毫升左右混合液，對植株的根部進行病害防除，培育出粗壯的根系。用這種方式洗根，經過1周，清洗出的白色根系變成了綠色，到了深夏便形成粗壯的青色根系。
三次洗根法在五彩椒大約第2節果實的收穫時節，也就是在定植後的40天左右開始，進行第1次洗根。洗根用的水，一般用殺菌劑1000倍液加髮根劑40倍混合液；爾後每周沖洗1次，共沖洗3次。用水量應隨著五彩椒生長而逐漸增加，第1次大約每株用水量350～400毫升，第3次大約600～700毫升。這種方法，比前一種方法的洗根開始時間要早一些（在病菌尚未大量繁殖時即已施藥），且用的混合液的總量也多一些，故效果更好一些。
洗根要點在淺栽的前提下，經過40天后，植株穩健後才能洗根；而且洗根時應結合使用殺菌劑與髮根劑。洗根技術不僅對五彩椒有效果，而且對番茄、茄子及其他茄科植物的夏秋栽培有同樣的效果。
繁殖技術
五彩椒發芽適宜溫度為25℃以上，若採用塑膠薄膜棚保溫可四季栽培，播種最好用苗床或盆播，土質應肥沃疏鬆利水，泥土要過篩和消毒，消毒的簡單方法是暴曬、熏蒸、高溫處理，其目的是殺死土壤中的細菌或蟲卵。播種前給苗床噴足水，待水滲透後，將種子均勻撒入，隨後用細土覆蓋1厘米厚，最後噴水潤床，溫度低的要拱搭薄膜，溫度過高揭去薄膜，以免燒傷幼芽。幼芽出土後，可適量澆1-2次人糞尿或0.1%的尿素溶液，澆後，隨即用細噴壺撒清水衝去葉面肥液，以免燒傷幼葉，待苗長至5-6片真葉時，即可移栽。
二、盆栽
15-25厘米口徑的花盆應每盆栽種一株，較大盆可栽2-3株。所用的土質應多含農家肥為主，以磷肥、尿素、複合肥為輔，盆里的土質要求疏鬆、利水，保持充足的陽光，如冬季室內溫度適宜，養護得當，可繼續開花，盆栽的植株觀果期往往可延長到新年。
三、地栽
露地大田栽種的，時間要求在每年3-5月份播種，移栽前大田必須下足基肥，畝施人畜糞1千公斤以上，磷肥或複合肥50公斤為宜。移栽密度要求行距40-50厘米，株距30厘米，足水保濕，除草乾淨，開始開花期畝用尿素10公斤，有條件的施用葉面寶，豐產靈等植物活力素。
四、防害
天氣乾熱或多陰雨則生長衰弱，高溫乾旱時澆水，雨季時挖好田間出水溝，防止積水造成落葉、落花、落果。防治病蟲害，可結合參考植物的殺蟲藥對症噴藥。
五、管理
栽後保持田間濕潤，除去田間雜草。始花期每畝施尿素10公斤，噴施葉面寶、豐產靈等植物活力素。高溫乾旱天氣及時澆水；雨季要挖好田間排水溝、防止積水造成落花落果。注意防治病蟲害。
六、採收
露地栽種的五彩椒果實一般在8月中下旬開始陸續成熟，應及時采剪以利增收，提高經濟效益，剪下的成熟椒可上市也可串掛在通風乾燥處晾曬成椒乾，以備食用或作商品椒出售。
套用價值
五彩椒食用
五彩椒香小黃魚
用料 黃魚 乾紅 辣椒 生薑青 紅椒各一個 蒜瓣 小蔥料 酒食 鹽 白糖 生抽 雞精 陳醋
做法：
1、將料理乾淨的黃魚用少許食鹽內外抹勻。
2、鍋燒熱後倒入適量植物油，同時將黃魚放入油鍋內，晃動油鍋，確保黃魚表面均勻受熱且不沾鍋。
3、開大火將黃魚煎至兩面金黃，撈起備用鍋內少許植物油燒熱，將薑絲，乾紅辣椒絲爆出香味後放入黃魚；點料酒，食鹽，生抽，少許高湯燜5分鐘後加蒜粒和陳醋白糖調味。
4、燜好的黃魚裝盤，鍋內保留湯汁，水澱粉勾芡後淋在已裝盤的黃魚上。撒上小蔥花，青紅椒絲；植物油少許燒熱後淋在魚身上。
養護要點
成熟五彩椒彩椒生長需要充足的營養條件，生產1000公斤五彩椒需純氮4.2公斤，五氧化二磷1.1公斤，氧化鉀6.5公斤，同時還需要適量的鈣肥。定植前每畝施有機肥4500公斤，生物有機複合肥150公斤，尿素50公0公斤，過磷酸鈣25公斤，硫酸鉀50公斤，鈣肥100公斤。當蹲苗結束，第一果長到核桃大小時，進行第一次追肥，每畝施純氮5公斤，氧化鉀6公斤。當進入第一果（門椒）即將採收，第二層果實（對椒）和第三層果實（四母斗）繼續膨大及第三層果實正在落花坐果時，為需肥高峰期，應重施第2次追肥，每畝施純氮6公斤，氧化鉀7—8公斤。此後半個月左右進行第3次追肥，施肥量同第2次。15—20天后，進行第4次追肥，施肥量同第一次。
治理
1、溫度治理定植後至11月下旬，棚溫低於30℃不放風，尤其是14時後不放風，以利蓄熱，提高地溫，促使五彩椒根系下扎外展，植株健壯。11月中旬，大棚夜間開始加蓋草苫保溫。11月中旬至翌年3月中旬是一年中溫度最低的季節，以增溫保溫為主，白天保持在27～30℃，夜間保持在12℃以上。溫度低時，則採取點亮白熾燈、碘鎢燈等方法來增光增溫。
嚴冬季節草苫適當晚揭早蓋，陰天、雪天不揭簾。早上在太陽出來半小時後，揭開上層草苫，40分鐘後再揭下層草苫，可有效防上棚膜內側結冰及棚溫驟降，以增加光照，提高棚溫。中午前後不放風或放小風，若棚溫過高或濕度過大時，採取間歇性放風，有利於溫室保溫排濕；夜間在草苫下加蓋三層牛皮紙被或在草苫上加蓋一層普
指天五彩椒2、肥水治理緩苗後，每隔7～10天結合噴施百菌清、甲基托布津、多菌靈等廣譜殺菌劑，噴施0.4％磷酸二氫鉀溶液，進行葉面噴肥，連續進行5～6次。在門椒坐果至採收之前，不僅植株不斷增高，對椒、四門斗椒也在膨大生長，在上面還要形成枝葉和陸續開花、結果，是五彩椒追肥的要害時期。
當門椒長到3厘米左右時，結合澆水進行追肥。每棟溫室沖施尿素8公斤、硫酸鉀4公斤，於清晨進行，滴灌5小時。對椒坐果後，再依前量水追肥水1次。在五彩椒採收盛期，每採收1層果實追肥1次，追肥量為每棟溫室氮磷鉀各15％的高效複合肥10公斤。嚴冬季節以保溫降濕提高地溫為主，非追肥期嚴格控制澆水，乾旱時小水勤澆，澆水時間選擇在清晨，力爭在上午9時前結束澆水。
