五味拌雞胗

五味拌雞胗是一道菜品，製作材料有雞胗、蒜末、蔥絲等。

材料

五味拌雞胗

雞胗300公克，蒜末10公克，蔥絲適量，薑絲適量，辣椒絲適量，香菜段適量，洋蔥絲適量，米酒1大匙，水適量，醬油1大匙，醬油膏1大匙，蕃茄醬1大匙，烏醋1/2大匙，糖1/2大匙，香油1大匙

做法

1.雞胗洗淨後，放入沸水中略微汆燙，撈出沖水備用

2.將作法1的雞胗放入鍋中，倒入米酒與水煮滾，再以小火煮熟，撈出後泡冰水，切片備用。
3.所有調味料加入蒜末拌勻，倒入作法2的雞胗拌均勻，再放入蔥絲、薑絲、辣椒絲、香菜段、洋蔥絲拌勻即可。