乾鍋泡菜魔芋

乾鍋泡菜魔芋是一道美食菜譜，原料：魔芋500克、泡胡蘿蔔200克、姜10克、蔥15克、泡辣椒100克；調料：鹽5克、味素3克、豆瓣醬15克、花雕酒10克；從營養角度看，魔芋是一種低熱能、低蛋白質、低維生素、高膳食纖維的食品。

烹飪食材

原料：魔芋500克、泡胡蘿蔔200克、姜10克、蔥15克、泡辣椒100克；
調料：鹽5克、味素3克、豆瓣醬15克、花雕酒10克；

乾鍋泡菜魔芋

烹飪步驟

1、魔芋洗淨切塊、泡胡蘿蔔洗淨、切塊，蔥擇洗淨、切段，姜去皮切片，泡辣椒切塊；
2、鍋中注水燒開，放入魔芋塊焯燙，撈出瀝乾水份；
3、鍋中油燒熱，放入蔥段、薑片，泡辣椒塊炒香，加入魔芋、泡胡蘿蔔、調入調味料炒均勻，轉入乾鍋里即可。
烹飪小貼士：
1、魔芋的地下塊莖像馬蹄，是主要的食用部分。從營養角度看，魔芋是一種低熱能、低蛋白質、低維生素、高膳食纖維的食品。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病人的血糖有較好的效果，因其分子量大、黏性高、能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐後血糖、從而減輕胰島的負擔。

乾鍋泡菜魔芋

　2、因它吸水性強，含熱量低，既能增加飽腹感，減輕飢餓感，又能降輕體重，所以它是糖尿病病人和減肥者的理想食品。
3、魔芋過水時間不可太長，以免影響口感。