乾蒸雞

乾蒸雞

乾蒸雞是一款美味菜譜,主要材料有母雞 1000克,桂皮 5克 大蔥 25克 姜 25克 醋 15克 八角 5克 鹽 10克 花椒 5克 各適量。

基本信息

菜譜口味

清香味

製作工藝

準備材料

主料

母雞 1000克

調料

桂皮 5克 大蔥 25克 姜 25克 醋 15克 八角 5克 鹽 10克 花椒 5克 各適量

製作方法

1. 將母雞剁去頭,爪,翅膀尖,以背部開膛,掏去內臟洗淨,用精鹽把雞的外皮擦勻,膛內撒入精鹽醃好;

2. 茴香,花椒,桂皮用布包紮緊,與蔥段,姜塊一起裝入雞膛內,上屜用旺火蒸爛;

3. 取出去掉茴香,姜塊,等料不要;

4. 雞晾涼拆去骨,再切成5厘米長,1厘米寬的條,碼在盤裡即成。

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