腊味蒸滑雞

腊味蒸滑雞---廣東菜。製作簡單，老少皆宜。

腊味蒸滑雞

菜系：廣東菜

材料：臘腸１條，臘肉１／３塊，乾腸１條，土雞１／４只，香菇數朵

做法：

1、臘腸、臘肉及乾腸切片後，過滾水略燙過備用

2、雞肉斬件備用

3、將雞肉放入鍋內，加上調味料後，再放上香菇片、薑片、蒜片及各式腊味，蒸鍋蒸約20分鐘至雞肉熟透即可。

[小貼士]

千萬不要為了把雞肉蒸爛而加長時間，那樣只會破壞口感。用小火蒸20分鐘就足夠