乾菜肉絲飯

乾菜肉絲飯所屬美食之一，主要原料有豬肉(瘦) 100克 木耳(水發) 75克 黃花菜 75克、米飯等，這道菜非常美味。

基本信息

• 中文名：乾菜肉絲飯
• 主要食材：豬肉、米飯

主料

米飯(蒸) 200克

輔料

豬肉(瘦) 100克 木耳(水發) 75克 黃花菜 75克

調料

料酒 10克 鹽 3克 味素 2克 大蔥 10克 姜 10克 植物油 50克 澱粉(玉米) 5克 各適量

做法

1. 木耳、豬肉切絲；
2. 勺內加油放入肉絲煸炒；
3. 至肉絲變白快熟；
4. 下入木耳、黃花、蔥（切絲）、姜（切絲）炒透；
5. 將料酒、精鹽、味素、排骨精、鮮湯、濕澱粉10克（澱粉5克加水）兌成汁；
6. 烹入對好的芡汁翻勻出勺；
7. 將米飯盛入碗內，扣在盤的一邊，炒好的乾菜肉絲盛在另一邊即成。