工作原理
一、高速離心式果汁機
果汁機這是國內市場上最為普遍的果汁機類型，它的工作原理是利用刀網每分鐘幾千轉的高速轉動把水果粉碎，強大的離心力使果汁噴流入果汁杯，而果渣則甩進收渣桶。不同品牌型號的高速離心式果汁機也有材質、功率、進料口大小的區別，挑選時要注意選擇功率大、進料口大的。
優點：水果不用切得很小，榨汁速度快，榨一個蘋果或者胡蘿蔔只需幾秒鐘，榨出的果汁清亮。
缺點：噪音大;出汁率一般，榨完的果渣較濕，有些浪費，對於含水量較少的葉菜類或者特別軟的水果幾乎榨不出汁來。
二、低速擠壓式果汁機
這種果汁機也受到很多人的喜愛，它的工作原理是靠內部的一根螺鏇桿以每分鐘80轉的低速鏇轉，對水果進行擠壓、研磨，果汁透過濾網流出，果渣從排渣口排出。
優點：噪音低;榨比較脆的水果出汁率高，榨出的果渣很乾，不浪費，對於葉菜類的出汁率也能令人滿意。
缺點：水果需要切成很小的塊，再一點一點地填進去榨，費時間;榨出的果汁較稠，裡面混有細小的果肉纖維，尤其是比較面的蘋果，榨出來幾乎就是糊糊。
三、食品料理機
很多人管這種機器也叫做果汁機，嚴格說起來它應該叫做食品料理機或是攪拌機，使用時需要加水。它的工作原理是靠攪拌杯底部的刀片高速鏇轉，在水流的作用下把食物反覆打碎。
優點：價格低廉，清洗方便，能加工多種食物。
缺點：使用時需要加水，無法榨出純果汁，只能攪拌出果菜糊。
產品分類
果汁機果汁機分三大類，攪拌機、單功能榨汁機、多功能榨汁攪拌機。
1、電動橙類專用的：這種果汁機是用來壓出水果汁液的機器，像是橙子、葡萄柚或檸檬等水果。
2、果汁攪拌器：這一種機器是可以用來把較軟的水果打勻，並且攪拌成泥狀，用途非常廣，除了可以拿來打果汁，也可以用在居家烹調上來使用。
3、榨汁機：這是因為有些蔬果的纖維成分較多，像是甘蔗、胡蘿蔔等，因此這種榨汁機可以利用高效分離的作用，把果汁和殘渣分開，更能完全、有效地幫助人體對蔬果養分的吸收。
4、多功能果菜榨汁機：集果汁機、榨汁機、磨豆機、和打豆漿機為一體，多功能的設計，非常符合現代人所需求的經濟效益。
注意事項
1、
果汁機2、請務必裝上接地線及漏電保護開關。
3、請不要用手或細根的棒子插入機械內。因為如果正當電機轉動時，會發生危險。
4、在使用之前或使用中，請檢查電線（1.5mm平方導線為宜）。如果電線插頭接觸不良或電線受損的情況下，依然使用時，將會發生觸電或發生火災的危險。
5、果汁桶請每天清洗，以保持清潔。
6、停機後如再次啟動必須間隔5分鐘以上，電壓不穩，配備2000W以上穩壓器。
7、請安裝通風設備良好的地方，機器周圍必須有15cm以上的空間，以便通風。
8、請使用機械專用插頭，切勿與其它電器共同使用一個插座。
9、請安裝在環境溫度低於35度，製冷時飲料溫度不得超過40度。
10、嚴禁在制熱或製冷工作狀態時，轉換為製冷或制熱工作狀態，否則損壞壓縮機。。
選購技巧
在購買時除了產品的功能之外，還要注意的有：
(1) 產品本身馬達的運轉馬力。
(2)機器的配件是否容易安裝。
(3)底部是否附有防滑的軟墊。
(4)容量大小符不符合自己的需求。
(5)機器的噪音。
(6)產品是否有防止小孩誤觸的安全設計等。
以上所述都是消費者在選購時，可以多加考慮及留心的地方。
保養與清理技巧
保養技巧
果汁機1、榨完果汁後，將榨汁機與電源斷開，分離杯桶與主機。先把機器簡單清理一下，不要讓機器中的果渣等雜物凝結，這樣會給接下來的清潔帶來一定的麻煩。
2、有條件的可將刀頭拆卸下來，但次數不宜過於頻繁，刀頭處容易纏繞水果及其他食物的纖維或殘渣，應先順著纏繞的方向將殘渣拽出，再用水沖洗。
3、家裡有廢舊的小毛刷或牙刷千萬不要丟棄，它們在清理小地方的時候別具功效，這樣清潔的效果更好。
4、如果刀頭是用來絞肉的話，將剩下的饅頭掰成饅頭渣，放入攪拌機進行攪拌，這樣能夠有效吸附肉末等，清潔起來比較乾淨。
5、外觀的清潔比較簡單，用抹布擦拭即可，切記不能用水沖洗，或者用硬物刮洗，以免造成表面傷害，底座不能浸入水中，以免電機的絕緣部分被破壞。
清理技巧
1、用榨汁機絞水果是最經常的事，而且榨完水果後，清洗也不容易。
2、這時我們可以將榨汁機刀頭上堵塞的纖維條，按榨汁機繞的方向慢慢抽出，不要太大力喔！
3、然後進行清洗，其他的部位可以用鋼絲榨汁機球刷洗，但不能太過用力。
