乾燒四素

特點：色澤艷麗，口感層次分明，著名鴨菜乾燒四鮮演化而來

基本信息

• 中文名：乾燒四素
• 主要食材：冬筍、熏乾、青紅椒、水發大香菇
• 分類：菜譜

主料：冬筍、熏乾、青紅椒、水發大香菇

調料：蔥、姜、料酒、雞精、鹽、白糖、胡椒粉

烹製方法：

1、將四種主料均切成條，蔥、姜切末；

2、坐鍋點火加底油，蔥薑末、料酒、雞精、鹽、胡椒粉、或水，冬筍、煮兩分鐘取出待用；

3、坐鍋油熱後加入冬筍炸金黃色，加入熏乾、香菇、青紅椒，稍炸後取出；

4、坐鍋點火倒入油，油熱放入蔥薑末、鹽、白糖 、胡椒粉，加入所有原料用快火翻炒幾下即可出鍋。

而來。

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