乾煸茄絲

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主料：

青茄子一個、青椒少許

輔料：

乾辣椒2個、郫縣豆瓣醬一勺、鹽少許、糖少許、生抽少許、雞精少許、香油少許、蔥姜蒜各適量

乾煸茄絲的製作步驟

1 鍋中燒熱油放入一勺郫縣豆瓣醬，乾辣椒和蒜瓣炒出香味。
2 放入蔥姜爆香
3 倒入茄絲煸炒
4 煸炒至切絲變軟，加入生抽，糖，鹽繼續煸炒
5 加入青椒絲翻炒均勻，加入少許雞精，淋入香油翻炒均勻關火

小貼士

茄子一定要煸炒煮軟，多煸炒一時，再加入調味料，最後的成菜口感才好吃。