茄絲肉醬拌麵

用料：

茄子、肉末、紅椒、蒜片、調味料

製法：

1、茄子洗淨切成細長條，放熱鍋里炒乾水份，肉末加少許鹽、胡椒、生粉調均。
2、鍋里加少量油，將蒜片煸香，倒入肉末炒散，再加茄子一起炒。鹽、胡椒、雞精、老抽、糖、醋、再加入偶自製的麻辣味的紅油（沒有可以放點老乾媽），將肉醬茄絲煸乾。
3、煮麵時，水裡加勺鹽，面煮好後撈起，將煸好的肉醬茄絲盛在上面就好了，如果不喜歡麵條換成白米飯也很好。