乾煸素鱔

酸甜微辣，酥脆可口，是一道十分美味的開胃菜。

基本信息

• 中文名：乾煸素鱔
• 主要食材：鱔

菜名

乾煸素鱔

乾煸素鱔

主料

鮮香菇

輔料

紅薯、青紅椒、炒芝麻、蔥、姜、蒜

調料

鹽、雞精、倆、白糖、醋、乾澱粉、番茄醬

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烹製方法

1、將鮮香菇焯熟剪成條擠乾水分，加入乾澱粉拌勻，放入油鍋中炸至酥脆後放入紅薯條稍炸片刻一起取出；
2、取一小碗，放入番茄醬、蔥姜蒜末、醋、白糖、鹽、料酒、水調成汁，原鍋留少許油，倒入調好的汁，加少許水澱粉炒勻，放入素鱔、紅薯條、青紅椒、大火快速翻炒出鍋，撒上芝麻即可。