紅杉魚煲香芋湯

紅杉魚煲香芋湯製作過程：首先紅杉魚殺洗乾淨，抹乾水分，香芋切成塊，香菜去根洗淨，胡蘿蔔去皮切成塊，生薑去皮切塊，草菇切片。然後燒鍋下油，待油熱時，逐條下紅杉魚，用中炎煎至魚稍黃時，鏟起待用。

原材料

紅杉魚150克，香芋100克，香菜20克，草菇30克，胡蘿蔔50克，生薑10克。

調味料

清湯適量，花生油5克，鹽5克，味素1克，紹酒2克，胡椒粉少許。

製作過程

1、 紅杉魚殺洗乾淨，抹乾水分，香芋切成塊，香菜去根洗淨，胡蘿蔔去皮切成塊，生薑去皮切塊，草菇切片。

2、 燒鍋下油，待油熱時，逐條下紅杉魚，用中炎煎至魚稍黃時，鏟起待用。

3、 用瓦煲一個，加入紅杉魚、香芋、草菇、胡蘿蔔、生薑，注入清湯、紹酒、胡椒粉，加蓋，用小火煲50分鐘，然後下入香菜，調入鹽、味素，繼續用中火煲20分鐘即可。