乳酪蛋糕棒

乳酪蛋糕棒是用奶油乳酪200克、無鹽黃油50克、細砂糖50克、蛋黃3個、玉米澱粉20克做的一種甜品。

材料

奶油乳酪200克、無鹽黃油50克、細砂糖50克、蛋黃3個、玉米澱粉20克、杏仁、核桃、花生各20克切碎。

做法

乳酪蛋糕棒

1、將奶油乳酪、做蛋糕糊用的黃油、雞蛋拿出來退冰。

2、將烤模塗上黃油，再抹上高筋（或低筋）麵粉（不在份量計算內）。

3、先做蛋糕底。講消化餅乾放進密封袋或者類似容器里，用擀麵杖碾碎，再加入用微波爐加熱約1分鐘的黃油一起攪拌。

4、攪拌均/4後倒進烤模里，再放入冰櫃里冰30分鐘以上，好讓它凝固。另外將烤箱預熱為180度。

5、接著做蛋糕糊。將奶油乳酪和軟化的黃油放入容器里，用橡皮刮刀攪拌到滑順後，再加入優酪乳油攪拌均勻，接著加入白砂糖，並用打蛋器攪拌均勻，最後依次序加入蛋黃（一次1個）、檸檬汁、鮮奶油、玉米澱粉攪拌。每加入一樣東西，都必須攪拌均勻。
6、倒入烤模內，活底烤模用錫紙包住底部防止進水，烤盤注入熱水（水浴法）。然後一起放入180度的烤箱烤25分鐘，等稍稍冷卻後，再放進冰櫃里冰1-2小時，然後從烤模中取出，切成1.5CM寬的長條型。冰一晚會更美味。