麻辣杏仁

麻辣杏仁 ，美食，主要原料有美國大杏仁200克、乾辣椒50克、花椒4湯匙、生薑4片、八角4顆、鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、植物油200ml（實耗50ml）。

原料

美國大杏仁200克、乾辣椒50克、花椒4湯匙、生薑4片、八角4顆、鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、植物油200ml（實耗50ml）

做法

1、溫水浸泡大杏仁，加入2湯匙花椒、生薑、八角一起浸泡約半小時；
2、浸泡好的杏仁剝去外皮，控乾水分；
3、取鍋加入植物油，油溫5成熱時，倒入大杏仁炸至微黃，用筷子攪拌有嘩啦啦的響聲即可判斷炸好；
4、另取鍋，將切絲的乾辣椒和剩餘的2湯匙花椒放入鍋中乾炒出香味，倒入炸好的杏仁翻炒3分鐘，調入白糖和鹽翻炒均勻後出鍋晾涼即可食用。