內容簡介
本書在第1版基礎上，進一步提高了藥膳精選標準，刪除了實用性不大的總論部分，每類藥膳保留10首以內的藥膳方，分12章系統介紹了各種病症選食原則，輔助治療藥膳與四季調養、辨證滋補、美容美髮、健美瘦身、益壽抗衰等保健藥膳，並對每首藥膳用料、配伍、功效、色、味、安全性及用鹽量進行了充分論證，加注了食用療程。全書內容科學實用，用料易得易購，方法簡便易行，適合廣大民眾參考閱讀、也可供藥膳專業人員參考。
目錄
第1章 四季調養藥膳
第一節 春季藥膳
一、杞菊炒肉絲
二、二冬煲魚翅
三、歸芪燉母雞
四、薏仁黨參炒田螺
五、杏仁甘草燉豬肺
六、牛膝桃仁炒雞絲
七、桂圓茯苓炒雞丁
八、鎖陽當歸煮鮮蝦
九、天麻杜仲鹵鵪鶉
十、黨參白朮炒肚片
第二節 夏季藥膳
一、荸薺枸杞蒸鮑魚
二、天麻白朮蒸魚頭
三、百合熟地黃燉甲魚
四、菊銀花炒肉絲
五、冬棗炒肚片
六、蒜拌魚腥草
七、黨參黃芪燒魚片
八、三七燉白鴨
九、荷葉竹心蒸排骨
十、杞菊雞蛋羹
第三節 秋季藥膳
一、黨參茯苓排骨煲
二、洋參燒螃蟹
三、四物湯燒乳鴿
四、黃精參芪煲豬肘
五、麥冬南瓜盅
六、歸芪白朮煲母雞
七、麥冬生地鹵豬舌
八、菊花枸杞烏雞煲
九、當歸熟地炒肉絲
十、二冬燒兔肉
第四節 冬季藥膳
一、黃芪牛鞭雄雞煲
二、糖醋核桃肉
三、牛膝白芍魷魚煲
四、海馬桂皮鹵驢肉
五、蟲草燉雄鴨
六、天麻當歸鹵鴿子
七、洋參鮑魚
八、鎖陽當歸燉羊肉
九、巴戟人參煮鮮蝦
十、阿膠生地蒸烏雞
第2章 中醫辨證滋補藥膳
第一節 補氣類藥膳
一、參芪麥冬燉豬心
……
第3章 內科病症輔助治療藥膳
第4章 外科病症輔助治療藥膳
第5章 婦產病症輔助治療藥膳
第6章 兒科病症輔助治療藥膳
第7章 皮膚病症輔助治療藥膳
第8章 五官病症輔助治療藥膳
第9章 美容美髮藥膳
第10章 健美瘦身藥膳
第11章 益壽抗衰保健藥膳
第12章 常見病症選食原則
