基本信息
書名:四季調養藥膳
圖書編號:1021027
出版社:北京科學技術出版社
ISBN:753042950
作者:彭銘泉
出版日期:2004-11-25
版次:1
開本:32開
內容簡介
藥膳具有補益和治療的雙重作用，但是要想充分發揮其作用，盲目地、像吃普通食物那樣地服用藥膳卻又是不行的。為什麼這么說呢，因為一般的食物性質比較平和(有些稍溫或稍涼)，但是中藥的性質往往差異較大，很多加入了多味中藥的藥膳性質已經明顯偏於溫熱或者偏於寒涼了，這樣一束，在服用藥膳時就必須要考慮藥膳的性質與人體的情況是否匹配。比如說，在寒冷季節里服用過於寒涼的飲食，大家都知道不利於身體健康，應該服用溫熱性飲食；而一個陽氣不足、虛弱怕冷的人，或者患了某種寒性疾病的人，卻吃了寒涼性的藥膳來強身治病，當然也是不起任何效果的。同樣道理，夏天溫補效果一般較差，除非是寒性體質或患了寒性病證的人才可以夏天溫補，而陽熱過盛的人、患了熱性病證的人，都應該服用偏涼性的藥膳來食療保健。
《四季養生調理藥膳》一書，將告訴讀者，如何隨著一年四季的變化，選用不同的藥膳，以順應四時節氣，調養五臟神志，防治疾病，促進身體健康。這正是“是故聖人不治已病治未病，不治已亂治未亂”的真諦所在。也就是說，凡欲健康長壽者，宜順應天地四時的變化，按時令食用四季藥膳，則生氣不竭，才能保養先天真氣，祛病延年，從而健康長壽！
本書所著錄的藥膳食療方劑，既有古方，又有創新；每個配方根據藥食性味、功能、特點，科學配伍；每個菜品、湯羹、膏糖，所用藥物在中藥店都可購到，所用輔料肉類、蔬菜，在集貿市場易於取得，而製作方法一看就懂；其方藥選擇，可根據各自家庭情況，所罹患疾病情況以及每款藥膳的保健效果而選用。藥膳食療菜品、湯羹、膏糖，既是食品，又是保健品。
本書知識性與實用性並重，重點突出，深人淺出，通俗易懂；既包含傳統醫學寶庫的豐富知識，又是一本推廣藥膳食療的科普讀物。全書具有系統性、連貫性、內容豐富多彩。希望本書能成為您日常生活的良師益友。
本書適用於一般家庭成員、保健工作人員、醫務人員、患者、藥膳食療愛好者以及日常工作勞碌的各行業人士閱讀。
圖書目錄
目錄:
第一章 概說
第二章 春季常用藥膳
第三章 夏季常用藥膳
第四章 秋季常用藥膳
第五章 冬季常用藥膳
第六章 四季通用藥膳
