中英文名稱
中文名稱：丙酸異戊酯;丙酸3-甲基丁酯;3-甲基-1-丁醇丙酸酯;3-甲基-1-丁基丙酸;正丙酸異戊酯;丙酸異戊酯
英文名稱：ISOAMYLPROPANOATE;ISOAMYLPROPIONATE;Isopentylpropanoate;ISOPENTYLPROPIONATE;FEMA2082;3-METHYLBUTYLPROPIONATE;AMYLPROPIONATE;PROPIONICACIDISOAMYLESTER
基本信息
CASNo.：105-68-0
分子式：C8H16O2
分子量：144.21
熔點(℃)：-73
沸點(℃)：160.3
結構圖閃點(℃)：41℃,118°F
相對密度(水=1)：0.86(20℃)
相對蒸氣密度(空氣=1)：5.0
飽和蒸氣壓(kPa)：0.27(25℃)
燃燒熱(kJ/mol)：4840.0
折射率:n20/D1.406(lit.)
FEMA:2082
儲存條件:Flammablesarea
CAS資料庫:105-68-0(CASDataBaseReference)
NIST化學物質信息:Isoamylpropionate(105-68-0)
EPA化學物質信息:1-Butanol,3-methyl-,propanoate(105-68-0)
化學性質
無色至淡黃色透明液體。呈杏子和鳳梨香氣，李子和杏子香味。味甚甜。溶於乙醇（1ml溶於3mL70%乙醇）、非揮發性油和大部分有機溶劑，不溶於丙二醇、甘油和水。天然品存在於可可豆、椒樣薄荷等中。用途
1、用於杏、梨、草莓等果香食用香精，也可用作萃取劑和調製香料，還可作為硝酸纖維素、樹脂的溶劑
2、可作新的頭香香料用於帶花香與果香的香精中。
3、GB2760—96規定為允許使用的食用香料。主要用以配製杏子、鳳梨、香蕉和朗姆酒等型香精。
4、用作調合蘋果香、鳳梨香、梨香、草莓香等味香料，另外也用於人造花精油。用作冷食、麵包以及口香糖香料。還可作溶劑，溶解硝化纖維、硝基纖維漆、樹脂等。
5、用作溶劑及萃取劑
生產方法
1、以丙酸和異戊醇為原料，用硫酸作催化劑，進行酯化反應而製得。操作示例丙酸3kg，異戊醇2.3kg，硫酸250g，混勻後加熱回流8h，冷卻後分出下層硫酸液，先用水洗二次，再用10%碳酸鈉洗一次，最後再水洗一次。分出水層用10%碳酸鉀乾燥，分餾收集159-162℃的餾分為成品。2、由丙酸和異戊醇在硫酸催化下酯化而成。
安全信息
危險類別碼：10安全說明：16-27-36/37/39
危險品運輸編號：UN32723/PG3
WGKGermany：1
RTECS號：NT0190000
HazardClass：3.2
PackingGroup：III
海關編碼：29155000
類別：易燃液體
毒性：DI1mg/kg(CE)。
毒性分級：低毒
急性毒性：口服-兔子LD50:6924毫克/公斤
可燃性危險特性：遇明火、高溫、強氧化劑可燃;燃燒排放刺激煙霧
含量分析：按酯測定法(OT-18)中方法一測定。試樣量取1g。計算中的當量因子(e)取72.10。
使用限量：FEMA(mg/kg)：軟飲料3.8；冷飲13；糖果38；焙烤食品6.1；布丁類0.80～3.7；膠
儲運特性：包裝完整、輕裝輕卸;庫房通風、遠離明火、高溫、與氧化劑分開存放
滅火劑：泡沫、乾粉、二氧化碳、砂土、1211
溶解性： 微溶於水，可混溶於乙醇、乙醚，不溶於甘油。
健康危害： 在高濃度下有麻醉性，有中等程度刺激性。
配伍變化
本品遇較強的酸、鹼可發生分解反應。
安全性
每日允許攝入量為1mg／kg(CE)。我國GB2760-86規定為允許使用的食用香料。
貯運事項
置於密封、避光容器中，貯存於陰涼、乾燥處。
