上湯焗蝦

上湯焗蝦所屬一款美食之一，主要原料有蝦，花椰菜等，這道菜非常美味。

主料：蝦，花椰菜

上湯焗蝦

配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽

製作過程

1、把蝦洗乾淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。

2、將花椰菜洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的花椰菜過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。

3、準備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水沖開，待用。

4、蔥姜切絲，蒜切片。

5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。

6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。

註：高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時（比較麻煩費時間）